Sopa de camelina: recetas de recolectores de hongos con fotos

Sopa de camelina: recetas de recolectores de hongos con fotos


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La sopa de camelina es un primer plato maravilloso que decorará cualquier festín. Hay muchas recetas originales e interesantes para los recolectores de setas, por lo que elegir el plato más adecuado no es difícil.

¿Es posible cocinar sopa de champiñones?

Estos hongos se consideran la materia prima ideal para cocinar un hongo hongo fragante y satisfactorio. Y para ello, puede utilizar setas en cualquier forma: fresca, seca, congelada o incluso salada. La cocción no lleva mucho tiempo, la receta es la más sencilla y el tiempo de cocción es corto. Todos los ingredientes utilizados son económicos. Tal plato no se considera costoso, especialmente si los hongos se recolectaron con sus propias manos en el bosque. Aunque en el mercado su precio es más democrático que, por ejemplo, los hongos porcini.

¡Importante! Antes de servir, la caja de champiñones se vierte en platos, se decora con una ramita de hierbas y se agrega crema agria. Se sirve tradicionalmente con una rebanada de pan, pero se puede reemplazar con picatostes.

Cómo cocinar sopa de champiñones

Puedes preparar un plato de diferentes formas. Algunas amas de casa hierven previamente las materias primas y luego las usan para freír. Este método se usa para cocinar champiñones en caldo de carne. También puedes cocinar champiñones. Para hacer esto, los champiñones se hierven en agua durante aproximadamente media hora. El caldo de verduras se usa a menudo para recolectores de hongos. Cada ama de casa elige la opción más deliciosa para ella, según sus preferencias personales.

Recetas para sopa de champiñones y champiñones con una foto.

A continuación se muestra una interesante selección de las recetas más sencillas y variadas de sopas de camelina con una foto del producto terminado.

Una receta sencilla de champiñones.

Aquí se propone cocinar el recolector de setas de la forma más sencilla. Para prepararlo, necesitará un mínimo de productos:

  • champiñones - 0,4 kg;
  • patatas - 0,2 kg;
  • pepinos en escabeche - 0,1 kg;
  • cebolla - 1 pieza;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • Pimienta al gusto;
  • aceite vegetal.

Pasos:

  1. Los champiñones lavados se hierven durante 30 minutos.
  2. Las papas cortadas en cubos, los pepinos pelados y picados se agregan a una cacerola con champiñones y caldo.
  3. Mientras las patatas hierven, van preparando la fritura. Las cebollas peladas y cortadas en cubitos se fríen en aceite. Cuando esté suave, agregue la harina y revuelva.
  4. La fritura se echa en una cacerola, se lleva a ebullición y se sazona con pimienta. El plato terminado se retira del fuego.

Sopa de champiñones salados

Incluso puede hacer una sabrosa selección de hongos con hongos salados. En este caso, es muy importante no salar en exceso y remojar los hongos de la pieza de trabajo con anticipación. Lista de productos requeridos:

  • caldo de pollo - 2,5 l;
  • champiñones salados - 1 vaso;
  • patatas (medianas) - 10 piezas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sémola - 5 cucharadas. l;
  • sal, especias - al gusto;
  • aceite vegetal.

Pasos:

  1. Los champiñones salados se sumergen en agua fría durante 10 horas, después de lo cual se lavan con agua corriente.
  2. El caldo de pollo fresco se prepara de la forma habitual, pero sin la adición de sal. Dado que los champiñones salados se utilizan para cocinar, se recomienda hervirlos primero y luego sazonar el plato con ellos.
  3. Mientras se cocina el caldo, pique finamente la cebolla, las zanahorias (las zanahorias se pueden rallar), corte las papas en cubos pequeños, corte los champiñones, si son grandes, en varios trozos.
  4. Los champiñones, junto con las cebollas y las zanahorias, se fríen en un poco de aceite vegetal y se continúa friendo hasta que las zanahorias y las cebollas estén tiernas.
  5. Cuando el caldo esté listo, el pollo se puede atrapar y picar, o sacar del plato por completo y usarlo de otra manera. Las papas se agregan al caldo y se hierven hasta que estén cocidas (15-20 minutos).
  6. Freír, la sémola se unta en la sopa y se hierve durante otros 5 minutos.
  7. Prueban el encurtido de hongos, agregan sal si es necesario.
  8. La sopa se vierte en platos, se sazona con crema agria y se agregan hierbas.

Sopa Congelada De Champiñones Camelina

La caja de setas también se puede preparar a partir de setas congeladas, retienen perfectamente todos los nutrientes cuando se congelan. Una vez preparada la materia prima en el congelador, puede preparar un plato maravilloso en cualquier momento conveniente, para lo cual necesitará:

  • champiñones - 0,2 kg;
  • patatas - 4-5 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • caldo de pollo - 1,5 l;
  • arroz - ¼ st .;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • aceite vegetal.

Pasos de cocción:

  1. La fritura se prepara con zanahorias cortadas en tiras y cebollas cortadas en cubos pequeños.
  2. El caldo se hierve, se vierte arroz y se hierve durante 5 minutos.
  3. Luego se cortan las patatas y se introducen los champiñones congelados en un cazo, se sala y se pimienta.
  4. Todos se hierven hasta que las patatas estén completamente cocidas (10-15 minutos).
  5. Eche los alevines, cocine por un par de minutos, agregue verduras picadas si lo desea y sirva en la mesa.

Sopa de puré de camelina

Muchas amas de casa preparan sopas espesas en puré que son más fáciles de absorber por el cuerpo. Este recolector de setas es adecuado tanto para alimentos para bebés como para jubilados que tienen dificultades para masticar alimentos sólidos.

Para hacer sopa de crema de champiñones, necesitará:

  • champiñones - 0,4 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebollas - 0,2 kg;
  • agua - 1,5 l;
  • crema agria - 300 ml;
  • pimienta molida, pimentón dulce - 1 cucharadita cada uno;
  • sal al gusto;
  • aceite vegetal.

Pasos:

  1. Los champiñones se hierven previamente durante 20 minutos, el caldo resultante se escurre.
  2. Las papas peladas y cortadas en cubitos se dejan caer en agua hirviendo y se hierven durante 10 minutos.
  3. Luego se agregan los champiñones a las papas y se cocinan juntos durante otros 20 minutos al fuego más bajo (cocine a fuego lento sin hervir).
  4. Pelar y picar finamente la cebolla, freír en aceite.
  5. Cuando las cebollas se ablanden, se agregan aquí las papas y los champiñones.
  6. A continuación, la mezcla se sazona con crema agria y especias.
  7. Es conveniente moler toda la mezcla con una batidora de mano. Es él quien está acostumbrado a hacer sopa de crema. Al mismo tiempo, asegúrese de que todos los ingredientes estén triturados.
  8. Retire la sartén de la estufa, decore con hierbas frescas si lo desea y déjela reposar durante 10 minutos. Luego se puede verter en los platos de los invitados.

Receta de sopa con champiñones y huevos.

Un plato muy sabroso y nutritivo es la selección de hongos con la adición de huevos. Para hacerlo, necesita los siguientes ingredientes:

  • huevos - 2 piezas.;
  • champiñones - 1 kg;
  • patatas (medianas) - 2 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sal, especias - al gusto.

Cómo hacer:

  1. Los champiñones lavados y picados se hierven previamente durante 1 hora. Se recomienda escurrir el agua después de hervir y colocar la materia prima en un líquido limpio nuevo.
  2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y dejarlas caer sobre los champiñones. Mientras está hirviendo, se preparan freír: las cebollas picadas y las zanahorias se fríen en una cacerola separada en aceite vegetal. Freír hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Ponga la fritura en una cacerola, luego agregue sal y sus especias favoritas, cocine por 5 minutos.
  4. Durante este tiempo, los huevos se baten en un tazón pequeño, luego se vierten suavemente en el tazón de champiñones en un chorro fino, revolviendo constantemente.
  5. Una vez que los huevos estén distribuidos uniformemente en el plato y cocidos, puedes retirar la sartén del fuego y servir.

Sopa de camelina con leche

A las azafatas les encanta reponer su libro de cocina con recetas interesantes y originales para platos deliciosos. Una de estas recetas es la sopa de champiñones con leche. Para cocinar necesitarás:

  • leche - 1 l;
  • champiñones - 0,3 kg;
  • patatas - 3-4 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • agua - 1 l;
  • sal, especias - al gusto;
  • aceite vegetal.

Preparación:

  1. Vierta 2 cucharadas en el fondo de la sartén. l. aceite, agregue la cebolla finamente picada y las zanahorias cortadas en rodajas o tiras. Freír durante 5 minutos.
  2. Las patatas se pelan, se cortan en cubitos y se añaden a la olla.
  3. Vierta los ingredientes con agua y espere a que hierva.
  4. Los champiñones lavados y picados se agregan al agua ya hirviendo, se hierve durante media hora. En el transcurso de la cocción, agregue especias y sal al gusto.
  5. La leche se vierte en el molde de hongos, se hierve durante otros 10 minutos.
  6. El plato caliente se vierte en platos decorados con hierbas.

Sopa de queso con champiñones

La seta de queso tiene un delicado sabor cremoso y una textura cremosa. Este primer plato atraerá a cualquiera, incluso al gourmet más exigente. Al cambiar las variedades de queso, puede preparar un plato con notas nuevas cada vez. La lista estándar de ingredientes es la siguiente:

  • caldo de pollo - 1,5 l;
  • champiñones salados - 0,3 kg;
  • patatas - 0,3 kg;
  • cebolla - 1 pieza;
  • mantequilla - 1 cucharada. l.;
  • queso procesado - 120 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Los champiñones se hierven con anticipación durante 20 minutos, después de lo cual se fríen en una sartén con cebollas picadas y se les agrega aceite. Tan pronto como la verdura se vuelva transparente, la fritura se considera lista.
  2. Saque el pollo del caldo y agregue las papas en cubitos. Cocine durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
  3. La fritura se lleva a la sartén, se hierve durante 5 minutos. Durante este tiempo, la carne se quita de los huesos de pollo, se corta si es necesario y también se envía a la sopa.
  4. La última etapa es la adición de queso fundido. Se disuelve bastante rápido, solo póngalo en una cacerola y revuelva hasta que se disuelva por completo. A continuación, se prueba el encurtido de hongos y se añaden especias.

Receta de sopa de champiñones secos

La sopa de champiñones se puede cocinar no solo con leche fresca, sino también con tapas de leche de azafrán secas, en esta receta se utilizarán. Para preparar el hongo, se requieren los siguientes ingredientes:

  • agua - 2 l;
  • champiñones (secos) - 30 g;
  • papas (no grandes) - 4-5 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • pimienta - unos guisantes;
  • sal al gusto.

Cómo hacer:

  1. Las materias primas secas se sumergen en agua. Para la cantidad indicada, es suficiente agregar 1.5 tazas de líquido. El tiempo de remojo es de 2-3 horas.
  2. Hervir el agua en una cacerola, después de hervir poner las patatas cortadas en cubos y las zanahorias en cubitos.
  3. Los hongos hinchados se cortan en trozos, mientras que el agua que queda del remojo no se vierte, sino que se filtra.
  4. Se agrega líquido a la sartén después de colar, todo se cocina junto durante 10 minutos.
  5. Durante este tiempo, se prepara freír en mantequilla a partir de cebollas y champiñones finamente picados. Al final, agregue la harina, mezcle.
  6. Se arrojan freír, pimienta, sal, lavrushka a la sopa y se retiran de la estufa.
  7. Antes de servir, es suficiente preparar la sopa durante 20 minutos, tiempo durante el cual se abrirá el aroma de las especias.

Receta de sopa con champiñones frescos en caldo de res

El moho de hongos, que se basa en caldo de res, resulta muy sabroso y cálido. Los trozos de carne cocida se pueden agregar a la sopa o usarse para otros platos.

Lista de compras:

  • carne de res - 1 kg;
  • champiñones - 0,5 kg;
  • patatas - 4-5 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.;
  • perejil de raíz - 1 pieza;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Se cocina el caldo de res. Cuando la carne está cocida, la sacan.
  2. Los champiñones picados se colocan en el caldo, se hierven durante 30 minutos.
  3. Las patatas se cortan en trozos medianos, se ponen en caldo y se hierven hasta que estén completamente cocidas.
  4. En este momento, se prepara freír en mantequilla con perejil y zanahorias, rallado en un rallador grueso y cebollas.
  5. La fritura se coloca en una cacerola, se agrega el ajo pasado por una trituradora, la sartén se retira del fuego.
  6. Después de 10-15 minutos, se puede ofrecer la sopa a los invitados.

Deliciosa sopa de champiñones y nabos

En esta versión, se propone cocinar sopa de champiñones y nabos en una olla usando un horno. Necesitará los siguientes productos:

  • nabo (mediano) - 2 piezas.;
  • champiñones - 0,3 kg;
  • patatas (medianas) - 4-5 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • tomate - 1 pieza;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • sal al gusto.

Cómo hacer:

  1. Los champiñones se hierven previamente durante 20 minutos, mientras que el primer agua se debe escurrir. Paralelamente, los nabos se hierven en un recipiente aparte hasta que estén cocidos.
  2. Las decocciones de verduras y champiñones se combinan y se vierten en una olla.
  3. Todos los ingredientes se preparan de la siguiente manera: pelar la cebolla, picar finamente, cortar las patatas en cubos pequeños, el tomate en rodajas y los champiñones y nabos en cubos finos.
  4. Las cebollas y los tomates se fríen en aceite vegetal, se agrega harina y se revuelve para que no queden grumos.
  5. Los alevines se echan en una olla, luego se ponen papas, champiñones, nabos y sal. Cubra con una tapa en la parte superior.
  6. Precalentado a 200 0Poner los platos con la sopa del horno y dejar reposar durante 35 minutos.
  7. La crema agria se agrega 1-2 minutos antes de que el plato esté listo.

Sopa de setas, tapones de leche de azafrán y mijo

El mijo sabe muy bien con muchos regalos del bosque, por lo que este ingrediente a menudo se incluye en la receta para hacer un recolector de hongos. Para la cantidad de productos que se enumeran a continuación, solo se requieren 3 cucharadas. mijo, así como:

  • champiñones - 0,3 kg;
  • patatas (medianas) - 2 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

  1. Los champiñones se hierven previamente, el mijo se remoja durante 30 minutos. La fritura se prepara a partir de zanahorias cortadas en tiras, cebollas finamente picadas y champiñones.
  2. Tome 1,5 litros de agua en una cacerola, espere a que hierva.
  3. La fritura y el mijo se arrojan en agua hirviendo, se hierve durante 20 minutos.
  4. Las papas caídas cortadas en cubos, agregue sal y pimienta, cocine la sopa nuevamente por 20 minutos.
  5. Si lo desea, se pueden agregar verduras picadas inmediatamente antes de retirar del fuego.

Receta para hacer sopa de champiñones con calabacín.

Si no tienes patatas en casa, puedes hacer sopa de champiñones con calabacín. El plato resulta más ligero, pero apetitoso y sabroso.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,4 kg;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • calabacín - 0,5 kg;
  • leche - 2 cucharadas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sal, pimienta - al gusto.

Ingredientes:

  1. Hervir los champiñones escurriendo el primer agua.
  2. La crema agria y la leche, así como la sal y la pimienta, se agregan al caldo con los champiñones obtenidos después de la cocción.
  3. Tan pronto como la mezcla hierva, se le agregan zanahorias y calabacín, picados en un rallador grueso, y se agregan cebollas finamente picadas. Si lo desea, puede preparar una fritura de zanahorias y cebollas.
  4. La sopa se hierve durante otros 5-7 minutos y se sirve.

Contenido calórico de la sopa de champiñones y champiñones.

Para muchas amas de casa que cuidan su figura, la cuestión de la cocina (la sopa de champiñones elaborada con cápsulas de leche de azafrán no es una excepción) suele asociarse con el contenido calórico. Este indicador del plato terminado depende directamente de los productos utilizados. Entonces, el contenido calórico por 100 g del ingrediente principal en el tazón de champiñones es de 40 kcal, con la adición de papas, 110 kcal, con la adición de queso y otros alimentos grasos, aproximadamente 250 kcal.

Conclusión

La sopa de camelina es bastante fácil de preparar y el resultado hará las delicias de todos los invitados a cenar. Después de todo, no en todas las fiestas puedes encontrar un plato tan original. Muchas de las recetas presentadas implican una cocción rápida, que no puede dejar de complacer a las azafatas, que valoran cada minuto de la apresurada preparación de la mesa para la llegada de los invitados.


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