Cristal de uva

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Muchos jardineros en ciernes que deciden comenzar su propio viñedo a menudo se sienten intimidados por las denominadas variedades de uva técnicas. Algunos incluso piensan, por su inexperiencia, que estas uvas, en general, no son aptas para el consumo, y solo pueden utilizarse para vino después de un procesamiento adecuado. Por supuesto, estas ideas sobre las variedades de uva técnicas son fundamentalmente erróneas, especialmente porque la mayoría de ellas tienen características de sabor bastante altas. Por cierto, nunca habrás notado con qué placer los niños pequeños prefieren las uvas técnicas a las uvas de mesa. La explicación es bastante simple: la mayoría de las variedades técnicas tienen un alto contenido de azúcar, que es necesario para la preparación de vinos de alta calidad. Además, son las variedades de uva técnicas las que contienen una mayor cantidad de elementos saludables, aminoácidos y vitaminas. Y los niños lo sienten muy bien intuitivamente.

La uva Crystal se considera una variedad técnica o vinícola típica. Eso no interfiere con su uso para la preparación de jugos, compotas, jaleas y pastillas. Si va a plantar un viñedo en una de las regiones al norte de la región de Voronezh, entonces en este caso la variedad de uva Crystal, debido a su mayor sencillez, será una excelente opción para usted no solo para hacer vino y otras bebidas, pero también para consumo en fresco. En este caso, una foto y una descripción de la variedad de uva Crystal, así como las reseñas de quienes la cultivaron en su sitio, le permitirán finalmente hacer su elección.

Descripción de la variedad

Los criadores húngaros hicieron un buen trabajo al mismo tiempo, cruzando uvas Amur con Challozi Lajos, y solo entonces el híbrido resultante se volvió a cruzar con la variedad universal húngara Villar blanc. Gracias a las uvas de Amur, Crystal ha desarrollado una buena resistencia a las heladas y sin pretensiones a muchas condiciones y enfermedades desfavorables. Y de Villard Blanc tomó buen gusto y resistencia al moho y la podredumbre gris.

En 2002, la variedad de uva Kristall se incluyó en el registro estatal de Rusia y se recomendó para el cultivo en las regiones del norte del Cáucaso y el Bajo Volga. El creador fue el Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de toda Rusia. Potapenko, ubicado en la ciudad de Novocherkassk, región de Rostov.

Debe tenerse en cuenta que en la inmensidad de Ucrania, apareció relativamente recientemente una forma híbrida de uvas Black Crystal, que no tiene nada que ver con un Crystal ordinario. Fue criado por el viticultor aficionado V.M. Kalugin, según él, cruzando la variedad Talisman y la búlgara con bayas Veliki muy grandes. La forma híbrida puede ser interesante, pero en este momento casi no hay información confiable al respecto, por lo que cualquier información sobre esta variedad está sujeta a verificación adicional.

Las uvas de cristal pertenecen a variedades muy tempranas en términos de maduración, las bayas adquieren una apariencia comercial, por regla general, 110-115 días después de que los brotes comienzan a despertar. En las condiciones de la zona media, esto ocurre aproximadamente a mediados de la segunda quincena de agosto. Pero por lo general, si planea usar el cristal para hacer vino, se deja colgar por un tiempo para que se acumule suficiente azúcar en las bayas y su maduración final. Para la alimentación, las bayas se pueden usar mucho antes, si está satisfecho con su sabor.

Sin embargo, al mismo tiempo, la acidez de las bayas disminuye, hasta 4 g / l, lo que es bueno para el consumo en fresco, pero puede no tener un efecto muy bueno en la calidad del vino.

Los arbustos suelen ser de vigor medio. Una característica curiosa de la variedad Kristall es la posibilidad de hojas con distintos grados de disección en los mismos arbustos. La variedad es capaz de demostrar buenos indicadores de productividad, ya que se observan 85-90% del número total de brotes frutales. En promedio, el rendimiento de los arbustos de uva Kristall de una hectárea es de unos 160 céntimos, en condiciones favorables puede alcanzar los 200 céntimos / ha.

La maduración de los brotes es excelente, llegando al 100%. El color de los brotes jóvenes es rojizo. En promedio, hay alrededor de 1.3 racimos por brote.

Los arbustos son propensos a engrosarse, por lo que es necesario eliminar regularmente a los hijastros, es especialmente importante realizar este procedimiento antes de la floración, para que la masa verde no le quite la nutrición a los pedúnculos.

¡Consejo! A medida que la cosecha madura, quitar las hojas alrededor de los racimos aumentará el contenido de azúcar de las bayas.

El índice de enraizamiento de los esquejes de esta variedad de uva es excelente. Simplemente arraigan en el suelo sin problemas, incluso sin el uso de estimulantes especiales para la formación de raíces. Los esquejes también crecen bien con casi cualquier stock.

Las flores del Crystal son bisexuales, por lo que no requiere polinizadores adicionales, mientras que él mismo puede servir como un excelente polinizador para variedades con un tipo de flores femenino.

La resistencia al invierno de los arbustos aumenta, hasta -29 ° C, aunque según las revisiones de los jardineros, cuando cultiva Crystal en el carril central, todavía necesita refugio.

La presencia de inmunidad genética a la podredumbre gris es muy atractiva en las características de esta variedad, lo cual es muy importante en caso de posible clima húmedo y lluvioso durante la maduración de las bayas.

Además, las uvas Crystal se caracterizan por una mayor resistencia a las principales enfermedades fúngicas: al mildiú - 2.5 puntos, al mildiú - 2 puntos (en una escala de cinco puntos, en la que 0 es resistencia completa).

Características de racimos y bayas

La variedad de uva Kristall se distingue por las siguientes características de racimos y bayas:

  • Los racimos son predominantemente de forma cónica o cilíndrico-cónica y de densidad media.
  • El tamaño de los racimos es medio, el peso de un racimo puede variar de 180 a 200 gramos.
  • Las bayas y los racimos están bien adheridos al tallo, por lo que no se desmoronan y pueden colgar del arbusto durante mucho tiempo.
  • Las bayas de las uvas Crystal no se pueden llamar grandes, el peso de una uva es de 1.8-2.5 gramos.
  • Las bayas son de forma redonda o ligeramente ovalada, el color puede cambiar de amarillo a blanco verdoso, a la luz del sol brillante, puede aparecer un ligero color rosado.
  • Las bayas de esta variedad se caracterizan por una ciruela bien definida o una flor cerosa que cubre la piel y proporciona una protección adicional contra la penetración de microorganismos nocivos.
  • La piel en sí es muy fuerte, lo que es típico de la mayoría de las variedades de uva técnicas.
  • Pero la pulpa es muy jugosa, tierna, con un buen sabor armonioso sin impurezas adicionales.
  • La uva gana contenido de azúcar hasta 18-19 Brix, y la acidez durante el primer período de maduración es de 6-7 g / l. Como se mencionó anteriormente, con una estadía prolongada en los arbustos, la acidez comienza a disminuir y alcanza los 4-5 g / l. Cuando se cultiva en las regiones del sur o en un cultivo de pared en el lado sur, el Crystal es capaz de recoger azúcar hasta 23 Brix.
  • El uso principal de la uva Kristall es la elaboración de vinos de mesa secos, como el Jerez. Los catadores califican el sabor del vino de mesa obtenido de uvas Kristall en 8.5 puntos y el vino espumoso en 9.1 puntos.
  • Además, a partir de esta variedad de uva se puede preparar un zumo muy sabroso, mientras que el contenido de zumo de las bayas es del 70%.
  • Por supuesto, hay semillas en las bayas, pero no se sienten mucho al comer, se siente más la piel.
  • No se observa el agrietamiento de bayas y guisantes en las uvas, pero los cepillos inferiores con almacenamiento prolongado en los arbustos pueden comenzar a marchitarse.

Características crecientes

Las uvas de cristal comienzan a dar frutos 2-3 años después de la siembra. Los jardineros novatos deben tener en cuenta que los primeros dos años después de la siembra, los arbustos no deben probarse para determinar la resistencia a las heladas; es aconsejable cubrirlos. Con la edad, las enredaderas pueden simplemente bajarse al suelo, lo que les permite cubrirse de nieve. Y en las regiones del sur, incluso puede intentar dejar brotes en el enrejado para invernar.

Es mejor recortarlo bastante corto: 2-3 ojos. El número óptimo de cogollos que le quedan a un arbusto adulto es de unos 60.

La variedad es bastante higrófila, con falta de agua puede no manifestarse de la mejor manera.

Las uvas de esta variedad responden bien a la alimentación con micronutrientes, especialmente antes de la floración, ya que, por ejemplo, la falta de boro y zinc puede afectar negativamente la formación de los ovarios.

Tampoco se puede permitir el engrosamiento del arbusto, porque los ovarios pueden caerse y, como resultado, el rendimiento disminuirá, la apariencia de los racimos empeorará.

¡Consejo! Intente peinar los pinceles con un pincel normal a medida que se forman los ovarios. Esto ayudará a eliminar el exceso de escombros y mejorará la apariencia y la calidad de los racimos.

Reseñas de jardineros

Las uvas de cristal son muy populares tanto entre los viticultores profesionales, que la cultivan exclusivamente para la producción de vino, como entre los jardineros aficionados.

Maria, 36 años, región de Moscú

Creo que la variedad de uva técnica Crystal se puede llamar solo por el tamaño pequeño de los pinceles y las bayas, y su sabor no es peor que el de muchas variedades de mesa. Al menos, las críticas de todos nuestros amigos de la región de Moscú que han probado las uvas Kristall son extremadamente positivas. La variedad se clasifica como de maduración temprana, en nuestro país madura a mediados de agosto. No me quedé satisfecho solo con su resistencia a las heladas, porque después de dos años de cultivo sin refugio, aproximadamente la mitad de los cogollos se congelaron sin recuperarse. Y solo cuando, en el tercer año, lo cubrí con ramas de abeto, la invernada fue bien, sin pérdidas. Entre las desventajas relativas, también se pueden mencionar los guisantes de bayas, como resultado del clima frío y lluvioso durante la floración. Por otro lado, las uvas presentan muy buena resistencia a diversas dolencias. Durante los tres años, no realicé ningún tratamiento y no hubo problemas, pero otras variedades capturaron tanto oidio como podredumbre gris.

Dmitry, 42 años, región de Bryansk

Las uvas de cristal son variedades de cultivo prácticamente libres de problemas. Incluso lo llamaría universal, ya que en nuestra familia se usa para el vino solo como aditivo, y la mitad de la cosecha se come fresca. Un plus adicional es su maduración temprana, en nuestra zona hasta septiembre consigue madurar por completo, y esto de por sí es mucho. Por supuesto, necesita cuidados en cualquier caso, y es muy aficionado a la alimentación y la poda, pero se reproduce muy bien y con facilidad. Ya he distribuido varias plántulas a amigos y conocidos.

Conclusión

Las bayas de cristal no brillan con su presentación y, a pesar de su bastante buena conservación, es poco probable que sean demasiado atractivas para los compradores. Pero en términos de sabor, bien puede competir con muchas variedades de mesa, además es muy resistente y sin pretensiones en el cuidado. Por tanto, como uva casera para uso personal, será uno de los dignos candidatos.


Ver el vídeo: Decorated bottle - grape bunch modeling