Tomates fríos bajo una tapa de nailon

Tomates fríos bajo una tapa de nailon


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Los tomates salados debajo de la tapa se pueden cosechar en grandes cantidades, ya que los encurtidos aromáticos no solo diversifican la dieta, sino que también complementan otros platos en invierno, cuando hay escasez de verduras frescas en el menú. Y el método frío de encurtir tomates maximizará la conservación de todas las propiedades útiles de los productos utilizados.

Secretos de encurtir un tomate debajo de una tapa de nailon.

Salar tomates es muy sencillo de preparar, incluso los cocineros novatos pueden hacer frente a esto con recetas clásicas. Y las recomendaciones para hacer lo ayudarán a crear encurtidos de alta calidad con un sabor original:

  1. Al elegir tomates, se debe dar preferencia a frutas del mismo tamaño y grado de madurez, que difieran en densidad y dureza, ya que las frutas demasiado maduras se volverán blandas y afectarán negativamente el sabor de la cosecha.
  2. No mezcle diferentes variedades de cultivos de hortalizas durante la conservación.
  3. La salmuera se puede enfriar o hervir, enfriar y luego verter sobre el contenido de los frascos.
  4. Las recetas se pueden cambiar al gusto reemplazando una hierba por otra. Pero no se recomienda reducir la cantidad de sal, ya que las verduras se agriarán. Y tampoco se pueden descuidar las reglas sanitarias, pero se deben cumplir todos los requisitos necesarios, y el resultado serán deliciosos tomates salados.
  5. Los frascos preparados deben lavarse con agua caliente o esterilizarse.
  6. Las amas de casa experimentadas aconsejan poner una hoja de rábano picante encima, lo que evitará que los tomates se enmohezcan, o verter una cucharadita de aceite vegetal para bloquear el acceso de aire a los tomates.

La recopilación de recetas es muy simple y no requiere materiales especiales ni costos físicos, y también puede cambiar según las preferencias de sabor.

Receta tradicional de tomates salados bajo una tapa de nailon.

La velocidad de cocción de un tomate en escabeche tan frío bajo una tapa de nailon hará las delicias de la anfitriona, y el exquisito sabor de las verduras tentará incluso a un gourmet. Para el clásico salazón en frío de verduras, necesitará:

  • 2 kg de frutos de tomate;
  • 70 g de sal;
  • 2 litros de agua;
  • conjunto de hierbas aromáticas.

Receta:

  1. En el fondo de un frasco limpio, coloque hierbas aromáticas, que pueden ser un paraguas de eneldo, hojas de cereza, apio y otras hierbas elegidas al gusto.
  2. Coloque los tomates pequeños encima y cúbralos con sal.
  3. Hervir agua y dejar enfriar por completo, luego verter en un frasco de verduras.
  4. Cierre herméticamente con una tapa de nailon limpia y envíelo al sótano o al frigorífico.

Esta golosina tiene un aroma agradable y un sabor fantástico. Nadie puede resistirse a los tomates salados.

Tomates, salados bajo una tapa de nailon con hojas de rábano picante y grosellas

Los tomates encurtidos en frío debajo de una tapa de nailon con la adición de hojas de rábano picante y grosellas servirán como un excelente aperitivo que diversifica la variedad de encurtidos.

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

  • 2 kg de tomates;
  • 100 g de raíz de rábano picante;
  • 80 g de sal;
  • 8 dientes. ajo;
  • 8 hojas de grosella;
  • 1 hoja de rábano picante;
  • verdes, laurel, eneldo si lo desea.

Tecnología de cocción para verduras saladas bajo una tapa de nailon:

  1. Después de seleccionar tomates medianos y densos, lávelos bien con agua fría corriente. Lavar y secar las hojas de rábano picante y grosella. Pelar y cortar el ajo en gajos. Muela la raíz de rábano picante en una picadora de carne, después de lavarla y limpiarla.
  2. Pon las verduras en un frasco junto con las hierbas, el ajo y la raíz de rábano picante picada de forma caótica. Disuelva la sal en 1,5 litros de agua hervida fría. Filtre la salmuera resultante con una gasa y vierta el contenido del frasco con ella.
  3. Ponga una hoja de rábano picante encima y corche con una funda de nailon.
  4. Coloque la pieza de trabajo para guardarla en el refrigerador o envíela al sótano.

Dichos tomates salados serán una sorpresa inusual para los familiares y sorprenderán gratamente a los invitados.

Tomates empapados en salmuera fría bajo una tapa de nailon

La mera idea de los deliciosos tomates salados elaborados con esta receta hace que los gourmets saliven. Para hacer esto, debe preparar el siguiente conjunto de productos:

  • 1,5 kg de frutos de tomate;
  • 60 g de sal por 1 litro de agua;
  • 3 ramas de apio;
  • 2 brotes de eneldo seco;
  • 2 uds. eneldo fresco con paraguas;
  • 1 ajo
  • agua fría.

El proceso de cocción requiere los siguientes pasos:

  1. Prepare las verduras quitando los restos de tallos y enjuagando con agua corriente.
  2. Lavar las hierbas, pelar los ajos y cortar en rodajas.
  3. Acomode el fondo del frasco con hierbas y ajo, luego coloque los tomates de forma compacta. Agite el recipiente después de cada capa. Rellene hasta arriba, alternando entre hierbas y verduras, teniendo en cuenta que las verduras se encogen y se asientan. Cubra con el apio, el eneldo y el ajo restantes.
  4. Prepare una salmuera con agua fría y sal de mesa. Después de combinar estos componentes, revuelva bien y cuele.
  5. Vierta el contenido del frasco con salmuera fría hasta el borde y selle con una tapa de nailon. Guarde los tomates en escabeche en un lugar fresco.

Los tomates enlatados bajo una tapa de nailon, llenos de agua fría, retienen muchas más vitaminas que los vegetales que han sido tratados con líquido caliente.

Otra receta:

Reglas para almacenar tomates salados debajo de una tapa de nailon.

Las piezas de trabajo debajo de las tapas de nailon deben almacenarse en una habitación fría, protegida de los rayos del sol. En verano, un refrigerador, un sótano será un lugar de almacenamiento ideal, y en invierno, un garaje y un balcón. Si la temperatura es superior a 15 grados, los tomates salados se volverán amargos e inutilizables.

Conclusión

Los tomates salados debajo de la tapa deben cosecharse, armados con recetas probadas por el tiempo, así como también observar la tecnología de cocción y el almacenamiento correcto. Solo así podrá obtener el máximo placer al utilizar el producto, disfrutando de su increíble sabor y su inolvidable aroma.


Ver el vídeo: Clima, suelos y variedades para el cultivo del tomate