Mermelada de melón

Mermelada de melón


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Las sencillas recetas de mermelada de melón para el invierno te permitirán preparar un manjar delicioso e increíblemente aromático. Se cocina tanto en la estufa como en una olla de cocción lenta.

Características de hacer mermelada de melón.

El proceso de elaboración de mermelada es simple, sin embargo, existen ciertas sutilezas, cuya observancia le permitirá lograr el resultado deseado.

Para la preparación de delicias, solo se usan bayas maduras sin daños ni daños por plagas. La cáscara se corta de la pulpa y se corta en trozos arbitrarios. El tamaño en este caso no importa, ya que la mermelada se cocina durante mucho tiempo y durante este tiempo se ablandará y se convertirá en una masa homogénea.

Para suavizar la consistencia del manjar, el puré de frutas se muele al final con una licuadora sumergible.

Una gran cantidad de postres se cuecen con la adición de agua. Espesa la golosina con aditivos gelificantes. Puede ser pectina, agar-agar o gelatina regular.

La mermelada lista se envasa en frascos esterilizados y se enlata con tapas de hojalata.

El melón combina bien con cítricos, manzanas u otras frutas ácidas. Sin embargo, se deben observar las proporciones indicadas en la receta, de lo contrario pueden dominar el sabor del melón.

¡Importante! El sabor de la mermelada adquirirá notas agradables si le agregas especias con moderación: anís, canela, vainillina u otras especias.

Recetas de mermelada de melón para el invierno.

Hay muchas recetas para hacer mermelada de melón para el invierno. A continuación se muestran los más populares.

Mermelada de melón simple para el invierno.

Ingredientes:

  • 700 g de azúcar en polvo;
  • 1 kg de pulpa de melón maduro.

Preparación:

  1. Lavar, remojar con una servilleta y cortar el melón en dos partes iguales. Retire las fibras con semillas con un cuchillo o una cuchara. Corte. No corte la corteza.
  2. Separe la pulpa de la corteza. Colócalo en una licuadora y bate hasta que se haga puré. Ponlo en una palangana. Agrega el azúcar y revuelve.
  3. Poner el bol con el puré de frutas a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, quitando periódicamente y con cuidado la espuma. Retirar del fuego, cubrir con una gasa. Repita el procedimiento 3 veces más. El intervalo debe ser de al menos cuatro horas.
  4. Enjuague los frascos con solución de soda y esterilice. Hervir los párpados. Colocar la mermelada caliente en el recipiente preparado y enrollar herméticamente. Transfiera el manjar enfriado a una habitación fresca para almacenarlo.

Mermelada de melón para el invierno con naranjas

Ingredientes:

  • 400 g de melón maduro;
  • ½ kg de azúcar fina;
  • ½ naranja.

Preparación:

  1. Pelar, cortar la baya en trozos pequeños. Coloque en una cacerola. Espolvoree con azúcar granulada y refrigere durante la noche.
  2. Al día siguiente, ponga la cacerola en el fuego y hierva el contenido a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante un cuarto de hora.
  3. Vierta agua hirviendo sobre la mitad de la naranja, córtela en rodajas y muela en un procesador de alimentos hasta que quede suave o gírela en una picadora de carne.
  4. La naranja se agrega a la mezcla de melón hirviendo, se agita y se interrumpe con una licuadora de inmersión hasta que se haga puré. Cocine por otros 5 minutos La mermelada lista se empaca en caliente en recipientes de vidrio esterilizados y se enrolla herméticamente.

Receta de mermelada de limón y melón

Ingredientes:

  • 2 kg de pulpa de melón maduro;
  • 1 ramita de canela;
  • 1 kg de azúcar fina;
  • 1 limón grande.

Preparación:

  1. Lava el melón. Cortar en dos y quitar las fibras y las semillas. Cortar la pulpa pelada en trozos no demasiado pequeños.
  2. Sumergir el limón en una cacerola con agua hirviendo y escaldar durante 3 minutos para eliminar el amargor. Sumerja con una servilleta. Cortar en mitades y quitar las semillas.
  3. Coloque los trozos de melón en una cacerola y cubra con azúcar. Esparcir rodajas de limón por encima y dejar reposar durante 6 horas. Ponga la sartén a fuego lento, agregue una ramita de canela y cocine por media hora.
  4. Transfiera la masa resultante a un tazón de licuadora, retire la rama de canela. Muela hasta que quede suave y haga puré. Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. Disponga la mermelada hirviendo en los frascos, habiéndolos previamente esterilizado. Enrolle con tapas de hojalata y enfríe debajo de una manta tibia.

Receta de mermelada de melón para el invierno "cinco minutos"

Ingredientes:

  • 1 limón pequeño;
  • 600 g de azúcar en polvo;
  • 1 kg de pulpa de melón.

Preparación:

  1. Se pela el melón. Corta la pulpa en trozos o barras.
  2. Coloque el melón preparado en una cacerola, espolvoree las capas con azúcar. Aguanta dos horas para que deje salir el jugo.
  3. Se vierte el limón con agua hirviendo. Se quita parte de la ralladura. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  4. Los bancos están bien lavados y esterilizados de cualquier forma conveniente. Las tapas de estaño se hierven durante 5 minutos a fuego lento.
  5. Los platos con trozos de melón se colocan en la estufa y se llevan a ebullición, revolviendo continuamente para que el azúcar no se queme. Cocine por 5 minutos, agregue jugo y ralladura de limón. La masa resultante se tritura con una batidora de inmersión. La mermelada caliente se envasa en recipientes de vidrio preparados y se cierra con tapas. Dar la vuelta, aislar con una manta y dejar actuar un día.

Mermelada de melón para el invierno en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 1 kg de azúcar fina cristalina;
  • 1 limón
  • 1 kg de pulpa de melón.

Preparación:

  1. La cáscara superior se corta del melón. Use una cuchara para raspar las semillas con fibras. La pulpa se corta en trozos y se pica con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
  2. El limón se vierte con agua hirviendo, se limpia con una servilleta. Retire la ralladura, córtelo por la mitad y exprima el jugo.
  3. Se vierte jugo de limón en el recipiente multicocina y se agrega la ralladura. Dormirse con azúcar, iniciar el programa de "cocción al vapor" y cocinar hasta que los cristales se disuelvan por completo.
  4. Unte el puré de melón en un recipiente. Cierre la tapa y transfiera el dispositivo al modo de "extinción". El temporizador está programado para una hora y media. Después de la señal de sonido, la masa caliente se empaqueta en frascos, previamente esterilizados y enrollados con tapas hervidas.

Mermelada para el invierno de melón con limón y plátano.

Ingredientes:

  • 850 g de pulpa de melón;
  • 800 g de azúcar en polvo;
  • 2 limones
  • 3 plátanos.

Preparación:

  1. El melón lavado se pela, se pela de semillas y fibras. La pulpa se corta en trozos pequeños. Poner en un cazo, cubrir con azúcar y dejar reposar toda la noche.
  2. Los limones se vierten con agua hirviendo, se limpian con una servilleta, se enrollan ligeramente sobre la mesa y se corta uno por la mitad. Se exprime el jugo y se vierte en una mezcla de melón y azúcar. Encienda un fuego pequeño y cocine, revolviendo regularmente, durante media hora.
  3. El segundo limón se corta en círculos. Los plátanos se pelan y se cortan en aros. Todos se colocan con el resto de los ingredientes y se cuecen durante unos 20 minutos, se interrumpen todos los componentes con una batidora y se sigue hirviendo hasta obtener la densidad requerida.

Mermelada de melón con manzanas

Ingredientes:

  • 1 kg 500 g de pulpa de melón;
  • 1 kg de azúcar fina;
  • 750 g de manzanas peladas.

Preparación:

  1. Las manzanas se lavan, se cortan y se les quita el corazón. Se corta la piel. La pulpa se corta en cubos. El melón se enjuaga, la pulpa se separa y se despoja de semillas y fibras. Picar en trozos un poco más grandes que las manzanas.
  2. Los frutos se transfieren a una cacerola, se cubren con azúcar y se dejan durante cinco horas. Remover y poner a fuego lento. Hervir durante media hora, retirando periódicamente la espuma.
  3. La masa resultante se interrumpe con una licuadora y se continúa cocinando durante otros 6 minutos.
  4. Los bancos se lavan con una solución de soda, se enjuagan a fondo y se esterilizan de la manera que más les convenga. El manjar se envasa en un recipiente preparado caliente y enrollado herméticamente.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de una golosina depende del método de enlatado y del lugar:

  • en frascos estériles, enrollados con tapas de metal, en un sótano o bodega - 2 años;
  • en el mismo recipiente a temperatura ambiente, de seis meses a un año;
  • en recipientes de vidrio con tapa de nailon - 4 meses en el refrigerador.

¡Importante! Use solo ingredientes de alta calidad para hacer mermelada y observe el tiempo de cocción de acuerdo con la receta.

Los bancos deben esterilizarse y las tapas se deben hervir durante 5 minutos.

Conclusión

Una receta simple de mermelada de melón para el invierno es una excelente manera de preparar una delicia deliciosa, aromática y espesa que simplemente puede untar sobre pan o usar como relleno para hornear.


Ver el vídeo: Pectina casera para mermeladas