Hongos (micelio) de mantequilla: 14 recetas con fotos, videos

Hongos (micelio) de mantequilla: 14 recetas con fotos, videos


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La receta del micelio de la mantequilla es famosa por su facilidad de preparación y su increíble aroma. Hay varias variaciones de cocción con ingredientes ligeramente diferentes.

¿Se cocina el hongo con mantequilla?

Las setas mantequilla son setas aromáticas y sabrosas. El hongo de ellos resulta ser especialmente ligero y no difiere del cocinado en hongos porcini. Por lo tanto, cocinar el micelio de la mantequilla no solo es posible, sino también necesario.

Cómo cocinar micelio de mantequilla.

Los hongos están cubiertos con una película viscosa y marrón que acumula una gran cantidad de desechos. Está completamente eliminado. Si simplemente pela la película y la agrega al plato, se volverá turbia.

Antes de agregar los champiñones a la sopa, primero debe preparar: clasificar, quitar la película y enjuagar bien. Corta los grandes en trozos y usa los pequeños enteros. Vierta agua y cocine durante media hora. Cuando estén cocidos, puedes sacarlos con una espumadera y freírlos para mejorar el sabor.

Si se utilizan hongos congelados, se pueden descongelar en el compartimiento del refrigerador o agregarlos directamente al micelio. Los secos se remojan previamente en agua durante al menos 4 horas.

¡Importante! Para cocinar, solo son adecuados los hongos enteros, no estropeados por escarabajos y gusanos.

Al cocinar, retire la espuma, de la que salen todos los restos restantes. Después de media hora, se cambia el agua y los champiñones se lavan y se vierten nuevamente con agua. Después de eso, comienzan a preparar un plato, al que, según la receta, se agregan varias verduras, hierbas, cereales, pasta, albóndigas y especias.

¡Consejo! Los champiñones secos para cocinar deben tomarse 2 veces menos.

La receta clásica de champiñones aceitosos con una foto.

El esquema de cocción tradicional se considera simple y rápido.

Necesitará:

  • patatas - 430 g;
  • champiñones - 300 g;
  • pimienta negra;
  • aceite - 50 ml de oliva;
  • hoja de laurel - 2 hojas;
  • zanahorias - 170 g;
  • sal;
  • cebollas - 170 g.

Cómo cocinar:

  1. Retire la película de las tapas. Enjuague y llene con agua. Cuando hierva, retira la espuma, cocina por 20 minutos y cambia el líquido. Cocine por 10 minutos. Sácalo con una espumadera.
  2. Corta las patatas en trozos y envíalas al recolector de setas.
  3. Pon los champiñones en la sartén. Freír durante 7 minutos.
  4. Pica las verduras restantes. Transfiera a una sartén. Freír hasta que estén doradas. Transfiera a la sopa.
  5. Agregue las hojas de laurel, la pimienta y la sal. Cocine hasta que esté tierno.

Si lo desea, puede espolvorear el micelio con hierbas picadas.

Cómo cocinar micelio de mantequilla con pollo.

El plato es apto para toda la familia. El porta hongos resulta tierno, fragante e inolvidable en sabor.

Necesitaría:

  • ajo - 2 dientes;
  • pollo - 600 g;
  • especia;
  • mantequilla hervida - 300 g;
  • hoja de laurel - 2 hojas;
  • cebollas - 170 g;
  • mijo - 50 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • patatas - 450 g.

Cómo cocinar:

  1. Cualquier parte del pollo es apta para cocinar. Cúbralos con agua y cocine durante un cuarto de hora.
  2. Coloque los champiñones en rodajas. Cocine por media hora. Retire la espuma formada en la superficie, de lo contrario la sopa no se volverá transparente.
  3. Corta las verduras en cubos. Transfiera al micelio.
  4. Cuando las verduras estén medio listas, agregue el mijo lavado.
  5. Picar el ajo y agregarlo al plato cuando todos los ingredientes estén listos. Espolvorea con especias y sal. Coloque las hojas de laurel y retire del fuego.
  6. Cerrar la tapa y dejar actuar durante 20 minutos.

Micelio de mantequilla congelada

Ideal para el invierno. Debido a que los champiñones fueron previamente hervidos y congelados, la cocción llevará un tiempo mínimo.

Necesitaría:

  • mantequilla - 30 g de mantequilla;
  • champiñones - 450 g congelados;
  • perejil - 10 g;
  • pimiento dulce - 250 g;
  • pimienta;
  • patatas - 450 g;
  • sal;
  • cebollas - 170 g;
  • harina - 60 g;
  • zanahorias - 170 g.

Cómo cocinar:

  1. Coloque el aceite congelado en el compartimiento del refrigerador y déjelo hasta que esté completamente descongelado. Cortar en rodajas y cubrir con agua.
  2. Pica las patatas y las zanahorias. Cualquier forma puede ser. Agregue a la sopa.
  3. Pica las verduras restantes. Poner en una sartén. Harina. Freír, revolviendo constantemente, hasta que esté suave. Transfiera a un plato.
  4. Cocine hasta que esté tierno. Espolvorear con pimienta, perejil picado y sal.

Cómo cocinar micelio de mantequilla fresca con apio y ajo.

El apio aromático, el ajo picante y el cilantro picante ayudarán a que el pepinillo de hongos tenga un sabor original y una consistencia suave. En lugar de leche para aderezar, puede usar kéfir o crema agria.

Necesitará:

  • ajo - 4 dientes;
  • zanahorias - 130 g;
  • mantequilla - 150 g hervida;
  • sal;
  • galletas saladas - 230 g;
  • cilantro - 20 g;
  • leche - 130 ml;
  • queso - 150 g;
  • cualquier aceite
  • apio - 200 g de raíz;
  • agua - 2,2 l;
  • cebollas - 120 g.

Cómo cocinar:

  1. Cubra los champiñones con agua y cocine por 10 minutos.
  2. Corta las verduras en barras. Vierta en una sartén y fría hasta que esté suave. Transfiera a la sopa.
  3. Cocine por 7 minutos. Vierta el apio picado en cubos. Cambie el fuego al mínimo y oscurezca durante media hora.
  4. Batir con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Vierta la leche caliente y revuelva. Vierta en tazones. Espolvorea con hierbas picadas y queso rallado. Agrega los picatostes.

Cómo cocinar micelio de mantequilla con queso.

La caja de setas se puede cocinar todo el año con setas frescas, secas o congeladas. Se obtiene un sabor especialmente interesante con la adición de queso procesado, que le da al plato una textura cremosa.

Necesitará:

  • cebollas - 130 g;
  • champiñones - 250 g hervidos;
  • especia;
  • sal gruesa;
  • verduras;
  • patatas - 550 g;
  • nuez moscada - 3 g;
  • aceite de oliva - 30 ml;
  • zanahorias - 130 g;
  • queso procesado con sabor a champiñones - 200 g;
  • ajo - 5 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir agua. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Verter las verduras en una sartén y freír hasta que estén doradas.
  2. Cortar los champiñones y el ajo en rodajas. Agregue a las verduras y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Vierta un poco de agua hirviendo. Agregue sal, especias y queso finamente picado. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Vierta en agua hirviendo.
  3. Agrega las papas en cubitos. Cocine hasta que esté suave.
  4. Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

Champiñones de mantequilla fresca con crema agria

Gracias a la multicocina, puede ahorrar tiempo para cocinar. El plato conservará sus cualidades útiles en el aparato.

Necesitará:

  • mantequilla - 350 g hervida;
  • especia;
  • patatas - 450 g;
  • eneldo - 30 g;
  • sal;
  • crema agria - 150 ml;
  • cebollas - 130 g;
  • hoja de laurel - 3 hojas;
  • ajo - 4 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Tritura los champiñones. Pica las verduras en cubos. Transfiera a un tazón. Llenar de agua.
  2. Agrega especias. Sal y extienda las hojas de laurel con ajo picado. Cerrar la tapa.
  3. Configure el modo "Extinción" durante 40 minutos.
  4. Cuando esté listo, vierta en platos. Agregue crema agria, luego espolvoree con eneldo picado.

Caja de setas a la mantequilla con arroz

Los granos de arroz ayudarán a que la sopa sea más rica y satisfactoria.

Necesitará:

  • zanahorias - 130 g;
  • sal;
  • patatas - 260 g;
  • cebollas - 140 g;
  • eneldo - 20 g;
  • arroz - 80 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • champiñones - 400 g hervidos;
  • crema agria - 130 ml.

Cómo cocinar:

  1. Corta las zanahorias en cubos y las patatas en cubos. Pica los champiñones grandes al azar. Vierta la comida preparada con agua.
  2. Cocine por 17 minutos. Agrega los granos de arroz. Tape y deje a fuego medio hasta que esté bien cocido.
  3. Pica la cebolla. Enviar a una cacerola y freír hasta que se doren. Transfiera a un plato de champiñones. Espolvorea con eneldo picado.
  4. Cerrar la tapa y dejar actuar durante 20 minutos.
  5. Sirve con crema agria.

Cómo cocinar champiñones de mantequilla con frijoles.

Este sabroso y nutritivo plato es apto para su consumo durante la Cuaresma y para comidas dietéticas.

Necesitará:

  • aceite de girasol - 50 ml;
  • mantequilla - 300 g;
  • verduras - 30 g;
  • patatas - 460 g;
  • cebollas - 140 g;
  • pimienta;
  • zanahorias - 130 g;
  • sal;
  • berenjena - 280 g;
  • azúcar - 5 g;
  • frijoles enlatados en salsa de tomate - 1 lata;
  • pimentón - 5 g;
  • tomates - 470 g;
  • Pimienta búlgara - 260 g;
  • ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Las berenjenas se necesitan en cubos. Sal y deja reposar durante un cuarto de hora para eliminar el amargor. Enviar a una cacerola y freír.
  2. Hervir los champiñones. Retirar con una espumadera y colar el caldo.
  3. Pelar los tomates y batir con una batidora.
  4. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Pasar a una cacerola y freír. Agrega los champiñones. Freír durante 7 minutos. Vierta sobre el puré de tomate. Agregue pimentón, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Coloque los cubos de papa en un molde para hongos. Cuando esté listo, agregue el aderezo de champiñones. Pon los frijoles, las berenjenas. Cocine por 7 minutos.
  6. Espolvorea con pimienta y hierbas picadas. Endulza y sazona con sal.
  7. Cerrar la tapa y dejar sin calentar durante 10 minutos.

¡Consejo! Después de la cocción, se debe quitar la hoja de laurel para que el plato no adquiera amargor.

Mantequilla de champiñones con mijo y apio

Un plato vegetariano ligero lo deleitará con un aroma y sabor lujosos.

Productos requeridos:

  • mantequilla hervida - 70 g;
  • pimienta;
  • agua - 2,3 l;
  • sal;
  • patatas - 330 g;
  • apio - 2 tallos;
  • hoja de laurel - 2 hojas;
  • curry - 5 g;
  • zanahorias - 160 g;
  • salsa de soja - 20 ml;
  • cebollas - 170 g;
  • aceite de oliva - 110 ml;
  • mijo - 130 g.

Cómo preparar:

  1. Remojar el mijo durante media hora. Escurre el líquido.
  2. Freír las cebollas y las zanahorias picadas. Agregue el apio y los champiñones picados. Freír durante 3 minutos.
  3. Vierta el mijo con agua y agregue las papas picadas. Coloque las hojas de laurel. Cocine hasta que esté suave.
  4. Transfiera las verduras fritas a la sopa. Espolvorea con especias. Vierta la salsa. Sal. Mezcla.

Caja de setas de mantequilla helada con sémola y cilantro

La sémola ayudará a agregar riqueza al plato y el cilantro lo hará más útil.

Necesitará:

  • boletus congelado - 450 g;
  • cebollas - 260 g;
  • zanahorias - 270 g;
  • crema agria - 180 ml;
  • cilantro - 30 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • sémola - 20 g;
  • patatas - 580 g;
  • verduras - 20 g.

Cómo cocinar:

  1. Vierta los champiñones descongelados con agua. Coloque las patatas en rodajas.
  2. Freír las verduras picadas. Transfiera a un plato de champiñones.
  3. Vierta especias, sémola. Vierta los granos con cuidado para que no se formen grumos. Sal.
  4. Cocine por un cuarto de hora.
  5. Agregue las hierbas picadas y la crema agria. Mezcla.

Champiñones a la mantequilla con albóndigas

Un recolector de hongos nutritivo y apetitoso hará que tu almuerzo sea variado y delicioso.

Necesitaría:

  • harina - 160 g;
  • perejil - 20 g;
  • agua - 60 ml para albóndigas;
  • aceite de oliva - 30 ml;
  • mantequilla - 130 g hervida;
  • granos de pimienta;
  • patatas - 600 g;
  • sal;
  • zanahorias - 170 g;
  • cebollas - 170 g;
  • perejil - 1 raíz.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, la zanahoria y la raíz y sofreír en aceite. Tritura los champiñones.
  2. Necesitarás papas en cubos.
  3. Vierta la comida preparada con agua. Cocine hasta que esté tierno. Espolvorea con especias, luego sal.
  4. Salar la harina y agregar agua. Amasar. Enrolle en salchicha y córtela en albóndigas. Agregue a la sopa hirviendo. Cocine por 7 minutos.
  5. Espolvorea con perejil picado.

Receta para cocinar champiñones con mantequilla, fideos y ajo.

El plato de acuerdo con la receta propuesta resulta ser bajo en grasas y es adecuado para quienes llevan un estilo de vida saludable.

Necesitaría:

  • zanahorias - 130 g;
  • especia;
  • mantequilla - 350 g hervida;
  • patatas - 320 g;
  • sal;
  • aceite de oliva;
  • fideos - 80 g;
  • cebollas - 130 g.

Cómo preparar:

  1. Picar los champiñones y las patatas. Cubra con agua y cocine hasta que esté medio cocido.
  2. Muele las verduras. Colocar en una sartén y freír hasta que se doren. Transfiera a un plato de champiñones.
  3. Espolvorea con especias y sal. Agrega los fideos. Cocine hasta que esté tierno.

Cómo cocinar micelio de mantequilla salada.

Otra opción para la temporada de invierno, que hará las delicias de la familia con un sabor original. Una receta paso a paso para el micelio de la mantequilla con una foto del plato terminado ayudará a lograr el resultado perfecto la primera vez.

Necesitaría:

  • sal;
  • mantequilla salada - 200 g;
  • huevos - 2 piezas.;
  • zanahorias - 130 g;
  • patatas - 360 g;
  • especias
  • verduras;
  • cebollas - 130 g;
  • aceite de oliva - 60 ml.

Cómo preparar:

  1. Pica las patatas y cúbrelas con agua.
  2. Picar cebollas y zanahorias. Freír en aceite. Agrega los champiñones salados. Cocine a fuego lento durante 7 minutos. Enviar a caldo.
  3. Después de un cuarto de hora, agregue especias y sal si es necesario.
  4. Agita los huevos con un batidor. Vierta en el micelio terminado, revolviendo bien. Cocine por 2 minutos.
  5. Sirve con hierbas picadas.

Cocinar el micelio de la mantequilla en una olla de cocción lenta.

Un mínimo de ingredientes creará un delicioso molde de hongos y una olla de cocción lenta acortará el tiempo de cocción.

Necesitaría:

  • perejil - 10 g;
  • cebollas - 70 g;
  • mantequilla - 450 g hervida;
  • sal;
  • aceite de oliva;
  • patatas - 450 g;
  • especia;
  • zanahorias - 70 g.

Cómo preparar:

  1. Corta los champiñones en trozos más pequeños. Pica la cebolla.
  2. Vierta aceite en el recipiente y fría la comida preparada en el modo "Estofado". Espolvorea las zanahorias cortadas en cubitos. Configure el temporizador en 10 minutos.
  3. Vierta agua. Cerrar la tapa. Establezca el tiempo en 25 minutos.
  4. Corta las patatas en barras y envíalas al recolector de setas. Cocine por un cuarto de hora.
  5. Sal. Tiempo de cocción: media hora.

¡Consejo! Los boletus pequeños y enteros harán que el micelio sea hermoso y apetitoso.

Conclusión

Una receta simple, a primera vista, de micelio de mantequilla le permite crear verdaderas obras maestras culinarias. Se puede servir con crema agria, mayonesa y yogur griego. También es delicioso espolvorear con virutas de queso y hierbas picadas.


Ver el vídeo: Recetas Faciles con Hongos