Repollo guisado con hongos ostra: recetas paso a paso

Repollo guisado con hongos ostra: recetas paso a paso


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El repollo guisado con hongos ostra es un plato ligero que encajará en cualquier menú, incluidos los dietéticos. Es fácil de cocinar, y "jugando" con ingredientes adicionales puedes lograr nuevos sabores interesantes. El plato resulta muy satisfactorio.

Cómo cocinar hongos ostra con repollo.

Las setas de col y ostra son una gran combinación debido a su composición única. Un factor importante es el bajo contenido calórico del plato. Una ración (100 g) contiene solo 120 kcal.

Antes de comenzar a cocinar, debe tener en cuenta todos los matices del procesamiento de los ingredientes principales.

Los hongos ostra no necesitan lavarse ni hervirse en agua con sal. No deberías cortarlos. Los platos de setas son muy tiernos, al cortarlos se deforman y sueltan mucho jugo. Es mucho más conveniente rasgar suavemente las tapas con las manos.

La estructura del plato puede variar según la variedad. Los representantes de invierno de las crucíferas mantienen bien su forma, pero la variedad joven es más delicada. Por tanto, su tiempo de cocción es diferente. Puede guisarlos de varias formas: en una sartén, cacerola, multicocina o airfryer.

Una receta sencilla de repollo guisado con champiñones ostra

Incluso un principiante puede cocinar un guiso dietético. Todo el proceso tardará entre 25 y 30 minutos.

Necesitaría:

  • cabeza de repollo - 600 g;
  • hongos ostra - 400 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • sal;
  • pimienta.

Servido con platos de carne.

Cocción paso a paso:

  1. Pelar la cebolla, picarla en cubos y enviar a una sartén precalentada.
  2. Corta los champiñones en tiras con las manos y agrégalos a la cebolla. Mientras revuelve, fría durante 12-15 minutos hasta que el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Picar finamente el producto principal, poner en una sartén, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.

Durante la cocción, las verduras se revuelven periódicamente. Agregue agua si es necesario.

Repollo magra guisado con setas de ostra

La versión guisada del plato es adecuada para una mesa magra. Puede experimentar agregando calabacín, pimientos, berenjenas y tomates a la receta.

Necesitaría:

  • una cabeza de repollo - 800 g;
  • hongos ostra - 400 g;
  • cebolla - 1½ piezas.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • pimentón dulce (seco) - 5 g;
  • hierbas secas - 2 g;
  • verduras.

Puede agregar pimiento, berenjena, calabacín y tomates al plato.

Pasos:

  1. Cortar la cebolla en dados y rallar las zanahorias.
  2. El producto principal es la trituración.
  3. Corte las tapas de los champiñones en tiras y envíelas a freír, evaporando el líquido durante 10-12 minutos.
  4. Ponga las verduras en rodajas y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue pimentón, especias y hierbas secas.
  5. 5 minutos antes de cocinar, agregue la salsa, sazone con pimienta.

Sazone con crema agria y hierbas antes de servir.

Repollo guisado con setas de ostra y hierbas

Los pimientos rojos y las zanahorias agregarán brillo a este plato. Y las verduras le darán un aroma fresco.

Necesitaría:

  • cabeza de repollo - 1 kg;
  • champiñones - 400 g;
  • cebolla - 3 piezas.;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • pimiento dulce - 1 pc.;
  • eneldo - 50 g;
  • perejil - 50 g;
  • especia.

Además del eneldo y el perejil, puedes agregar cilantro y apio

Pasos:

  1. Cortar la cebolla y el pimiento en dados, rallar las zanahorias, picar la col y las hierbas.
  2. Envíe las cebollas a una cacerola, luego las zanahorias y los pimientos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Rasga las tapas de los champiñones en tiras con las manos, ponlas con las verduras y cocina todo a fuego lento hasta que la humedad se evapore.
  4. Agregue rodajas de repollo, especias, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
  5. Envíe ⅔ verduras a la mezcla, cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Déjelo reposar durante 5 minutos.

Espolvorea con las hierbas restantes antes de servir.

¡Consejo! Además del perejil y el eneldo, también puedes usar cilantro o apio de hoja.

Receta de repollo guisado con setas de ostra y pasta de tomate

Una receta que incluye pasta de tomate es un clásico muy conocido de los libros de cocina soviéticos. Para obtener una consistencia "aterciopelada", se introducen 10 g de harina en la pasta de tomate.

Necesitaría:

  • cabeza de repollo - 1,2 kg;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • champiñones - 500 g;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • azúcar - 10 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • agua - 50 ml;
  • sal;
  • pimienta.

Si no hay pasta, puede agregar 100 ml de jugo de tomate.

Cocción paso a paso:

  1. Picar la cabeza de repollo y cebolla (en mitades), rallar las zanahorias.
  2. Rompe los sombreros en partes arbitrarias.
  3. Precaliente una sartén profunda, envíe cebollas y zanahorias para freír.
  4. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
  5. Ponga el producto principal, sal, pimienta recién molida a las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Mezcle el azúcar, el agua y la pasta de tomate.
  7. Agregue la mezcla a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

En lugar de pasta, puede utilizar 100 ml de jugo de tomate.

¡Consejo! Antes de cocinar, las rodajas de repollo se pueden “triturar” ligeramente con las manos, para que se ablanden un poco y den más jugo.

Cómo guisar repollo con setas de ostra y zanahorias

Las zanahorias, como las crucíferas, se pueden consumir en forma guisada incluso por pacientes con gastritis y úlceras de estómago. La mantequilla fresca ayudará a darle un sabor más rico.

Necesitaría:

  • cabeza de repollo - 1,2 kg;
  • champiñones - 400 g;
  • mantequilla - 20 g;
  • zanahorias - 3 piezas.;
  • cebolla - 2 piezas.;
  • ajo - 2 dientes;
  • especia;
  • verduras.

El repollo resulta muy sabroso, jugoso y aromático.

Pasos:

  1. Picar el repollo y la cebolla, cortar las zanahorias en tiras finas.
  2. Romper las tapas de los hongos arbitrariamente.
  3. Derretir la mantequilla en una cacerola, freír las verduras, agregar los champiñones y las especias, evaporar el exceso de humedad.
  4. Coloque el repollo picado y el ajo picado en una cacerola.
  5. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, sirva con hierbas.

Puede agregar calabacín o berenjena al plato.

Repollo guisado con setas de ostra y patatas

La col con patatas y champiñones es un completo almuerzo que agradará tanto a adultos como a niños. Prepáralo en una sartén, cacerola o olla de cocción lenta. Servido con crema agria fresca o hierbas con ajo picado.

Necesitaría:

  • repollo - 500 g;
  • patatas - 400 g;
  • champiñones ostra - 350 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • sal;
  • pimienta recién molida;
  • verduras.

Puedes agregar 1 cucharada de crema agria y ajo picado al plato

Proceso de cocción:

  1. Cortar las papas en cubos, las cebollas en mitades.
  2. Corta los champiñones en tiras.
  3. Picar la cabeza de repollo.
  4. Freír las cebollas en una sartén de paredes gruesas, agregar los champiñones y evaporar el líquido.
  5. Extienda las patatas y fríalas hasta que estén crujientes.
  6. Envíe rodajas de repollo a las verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que se ablanden por completo.
  7. 3-4 minutos antes de estar listo, agregue sal y pimienta y mezcle.
  8. Sirva con hierbas y crema agria.

El guiso cocinado en un caldero de hierro fundido resulta especialmente fragante.

Patatas guisadas con chucrut y setas de ostra

El chucrut es una valiosa fuente de vitamina C, indispensable durante los resfriados. El estofado elimina el exceso de acidez del producto.

Necesitaría:

  • patatas - 6 piezas.;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • tomate - 2 piezas.;
  • champiñones ostra - 300 g;
  • chucrut - 300 g;
  • especia;
  • eneldo seco.

El chucrut se vuelve menos amargo después de guisarlo

Cocción paso a paso:

  1. Picar la cebolla en mitades, cortar las patatas en dados, rallar las zanahorias. Freír todo.
  2. Cortar las tapas de los champiñones en cubos y agregar a las verduras, freír durante 5 minutos, luego enviar las papas a la sartén.
  3. Agregue 100 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
  4. Corta el tomate en dados y envíalo a las patatas, añade el chucrut y cocina por otros 15 minutos.
  5. Agregue las especias y el eneldo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Para darle un toque más picante, agregue un puñado de arándanos rojos congelados durante el proceso de estofado.

¡Consejo! Antes de cocinar, exprima un poco el producto fermentado para eliminar el exceso de jugo.

Cómo guisar hongos ostra con coliflor

La coliflor con hongos ostra es una combinación exquisita. Las semillas de sésamo le darán al plato un "sabor" especial.

Necesitaría:

  • coliflor - 1 pequeña cabeza de repollo;
  • champiñones - 400 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • raíz de jengibre (fresca) - 2-3 cm;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • semillas de sésamo - 5 g;
  • sésamo oscuro y aceite de oliva - 20 ml cada uno;
  • pimienta recién molida.

Las semillas de sésamo agregan un sabor picante al plato.

Pasos:

  1. Desarma las inflorescencias y cocínalas al vapor.
  2. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca.
  3. Rasga las tapas de los champiñones con las manos, pela el ajo y la raíz de jengibre y pica finamente.
  4. En una sartén honda sofreír las setas, el ajo y el jengibre en aceite de oliva, luego añadir la col, la salsa de soja y 50 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
  5. 2 minutos antes de estar listo, envíe semillas y aceite de sésamo oscuro, pimienta a la sartén.
  6. Deje reposar el plato durante 3-4 minutos.

El aceite de sésamo se puede reemplazar con perilla, un aroma y sabor muy similar.

Receta de repollo guisado con setas de ostra y carne picada

El repollo cocido ordinario rara vez es del agrado del sexo más fuerte. Otra cosa es la carne.

Necesitaría:

  • repollo - ⅔ cabeza de repollo;
  • carne picada - 700 g;
  • champiñones - 500 g;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • cebolla - 2 piezas.;
  • pasta de tomate - 40 g;
  • cilantro
  • sal;
  • pimienta.

Es mejor usar carne de res y cerdo picada.

Cocción paso a paso:

  1. Picar la cabeza de repollo en tiras, la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
  2. Envíe cebollas, zanahorias y hongos ostra a la olla.
  3. Una vez que se haya evaporado el jugo de champiñones, agregue las rodajas de repollo.
  4. Freír la carne picada en una sartén aparte (3-5 minutos).
  5. Poner carne con verduras, añadir sal y pimienta y pasta de tomate, diluida en 100 ml de agua.
  6. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  7. Sirve con cilantro picado.

No importa la composición de la carne picada. La mayoría de las veces usan una versión mixta (cerdo, ternera).

¡Consejo! En el proceso de cocción, puede agregar 50 g de arroz semi-cocido o frijoles blancos enlatados, luego el plato se volverá aún más satisfactorio.

Repollo guisado con setas de ostra, aceitunas y maíz

El guiso de esta receta tiene un sabor mediterráneo. Es apropiado utilizar hierbas italianas secas como especias: albahaca, tomillo, romero.

Necesitaría:

  • cabeza de repollo - 600 g;
  • champiñones - 400 g;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • maíz (enlatado) - 150 g;
  • aceitunas - 15 piezas;
  • especias (sal, pimienta, pimentón);
  • romero, albahaca, tomillo, tomillo - 1 pizca cada uno;
  • mantequilla - 50 g;
  • aceite de oliva - 30 ml.

Se pueden usar maíz y guisantes enlatados o congelados

Pasos:

  1. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias, cortar con cuidado las tapas de los champiñones en tiras.
  2. Calentar aceite de oliva (30 ml) y mantequilla (20 g) en una sartén. Freír verduras.
  3. Envíe maíz a la sartén, pique la cabeza de repollo.
  4. Cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos, tapado.
  5. Derretir la mantequilla restante en una sartén, freír los champiñones.
  6. Mezcle verduras y hongos ostra, agregue aceitunas, especias y hierbas.
  7. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Déjelo reposar durante 7-10 minutos.

¡Consejo! En lugar de maíz enlatado, puede usar maíz congelado o reemplazarlo con guisantes.

Receta de repollo guisado con setas de ostra y pollo

La carne de pollo en esta receta lo mantendrá lleno durante mucho tiempo. En este caso, el contenido calórico total del plato aumentará en solo 20-30 kcal.

Necesitaría:

  • repollo - 700 g;
  • filete de pollo - 500 g;
  • champiñones ostra - 300 g;
  • cebolla - 2 piezas.;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • agua hervida - 150 ml;
  • Hoja de laurel;
  • especia.

La carne de pollo en un plato lo mantendrá lleno durante mucho tiempo.

Proceso de cocción:

  1. Corta el filete en trozos pequeños.
  2. Picar la col y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
  3. Cortar los hongos ostra en tiras.
  4. Calentar aceite de oliva (30 ml) en una cacerola, sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar el pollo.
  5. Envía hongos y especias allí.
  6. Agregue rodajas de repollo y hojas de laurel, agregue agua.
  7. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

El pollo se puede reemplazar con salchichas o salchichas semi ahumadas. Esto agregará nuevos matices de sabor. En lugar de sal, puede utilizar 30-40 ml de salsa de soja.

Cómo guisar hongos ostra con repollo en una olla de cocción lenta

Cocinar en una multicocina es fácil y sencillo. La manzana es la responsable del regusto original de esta receta.

Necesitaría:

  • repollo - 600 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • champiñones - 300 g;
  • manzana - 1 pieza;
  • especias (cúrcuma, cilantro, pimentón) - 2 g cada una;
  • pimienta recién molida - 1 pizca;
  • sal - 10 g;
  • mejorana - 1 cucharadita;
  • ajo - 2 dientes;
  • verduras.

Los platos cocinados en una multicocina no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables.

Pasos:

  1. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en cubos, rallar la manzana, picar la cabeza de la col.
  2. Configure el modo "Hornear", vierta aceite (30 ml) en un recipiente y envíe cebollas, zanahorias y hongos ostra picados.
  3. Después de 5 minutos agregue el repollo y la manzana. Cambie al modo "Extinción" y configure el tiempo - 1 hora.
  4. Una vez que las verduras estén un poco más suaves, agregue las especias.
  5. 5 minutos antes de estar listo, envíe la hoja de laurel y el ajo picado al bol.

Si es necesario, agregue agua o caldo de verduras durante la cocción.

¡Consejo! Las manzanas deben tomarse de variedades agridulces, luego el sabor será más equilibrado.

Conclusión

El repollo guisado con hongos ostra es un plato sencillo y saludable que no solo saciará tu hambre, sino que también mantendrá tu figura. Una gran cantidad de variaciones de recetas ayudarán a cada miembro de la familia a encontrar su plato favorito.


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