Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa

Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa


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El vino de rosa mosqueta es una bebida aromática y deliciosa. En él se conservan muchos elementos valiosos, que es útil para ciertas enfermedades y para su prevención. El vino casero se puede hacer con escaramujos o pétalos, y se pueden agregar varios ingredientes.

Selección y preparación de ingredientes, envases.

El vino se puede hacer con escaramujos frescos, secos, congelados e incluso escaramujos. La fruta debe recolectarse en un lugar limpio alejado de carreteras e instalaciones industriales. Elija bayas grandes y maduras de color rojo oscuro. Es mejor recolectarlos a fines de septiembre o principios de octubre.

Es imperativo clasificar la rosa mosqueta, deshacerse de los especímenes en mal estado: los rastros de podredumbre y moho son inaceptables. Es imperativo enjuagar bien la materia prima y secarla por completo.

Para hacer vino necesitas agua limpia. Mejor tomar un producto embotellado. Puede usar agua de pozo o de manantial, pero hervida por seguridad.

Para hacer vino casero, es importante elegir los platos y accesorios adecuados:

  1. Buques. Las barricas de roble se consideran los mejores recipientes, pero el vidrio es ideal en casa. El plástico de calidad alimentaria es adecuado para la fermentación primaria. El volumen es importante: primero, los platos deben llenarse hasta un máximo de 65-75%, luego hasta el borde. Es mejor tener varios vasos con diferente desplazamiento.
  2. Trampa hidráulica para la eliminación de dióxido de carbono. Puedes comprar un contenedor ya equipado o arreglártelas con un guante de goma haciendo un agujero en tu dedo.
  3. Termómetro para controlar la temperatura ambiente.
  4. Capacidad de medición. Es conveniente utilizar platos que ya estén equipados con una báscula.

Todos los contenedores y accesorios deben estar limpios y secos. Por seguridad, deben desinfectarse o esterilizarse.

Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa

El vino de rosa mosqueta casero se puede elaborar según diferentes recetas. Las diferencias están principalmente en los ingredientes.

Una receta sencilla de vino de rosa mosqueta seco casero

Hacer vino de rosa mosqueta es fácil. Para un tarro de un litro de frutos secos se necesita:

  • 3,5 litros de agua;
  • 0,55 kg de azúcar granulada;
  • 4 g de levadura de vino.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

  1. Agregue 0.3 kg de azúcar al agua tibia, mezcle.
  2. Vierta las bayas, mezcle.
  3. Disuelva la levadura en diez partes de agua tibia, déjela por 15 minutos tibia debajo de una toalla.
  4. Agregue masa madre a la fruta.
  5. Ponga un sello de agua, déjelo por dos semanas a temperatura ambiente.
  6. Cuando termine la fermentación, agregue el resto del azúcar.
  7. Después del final de la fermentación activa, cuele a través de una gasa, déjelo por otras dos semanas.
  8. Después de que aparezca el sedimento, filtre a través de un sifón.
  9. Agregue bentonita para aclarar.

El vino se puede hacer más dulce: agregue otros 0.1 kg de azúcar granulada al final, déjelo por unos días

Vino de rosa mosqueta con miel

La bebida de acuerdo con esta receta resulta no solo sabrosa, sino también saludable. Para él necesitarás:

  • 1 litro de vino tinto seco;
  • 1 taza de escaramujos molidos;
  • ½ vaso de miel.

Hacer un vino así es fácil:

  1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, prenda fuego.
  2. Después de hervir, cocine durante 12-15 minutos, quitando constantemente la espuma.
  3. Enfriar el vino, colar, dejar reposar dos semanas.
  4. Hervir la composición nuevamente, quitando la espuma. Después de enfriar, escurrir, dejar por otras dos semanas.
  5. Vierta el vino en botellas, póngalo en el refrigerador o en el sótano.

El vino de rosa mosqueta con miel es útil para resfriados, infecciones virales, secreción nasal.

Vino fresco de rosa mosqueta con vodka

La bebida según esta receta resulta fuerte. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 4 kg de fruta fresca;
  • 2,5 kg de azúcar granulada;
  • 1,2 litros de agua;
  • 1,5 litros de vodka.

Algoritmo:

  1. Vierta las bayas en un plato de vidrio.
  2. Añade azucar.
  3. Vierta agua hirviendo encima.
  4. Cuando se enfríe, vierta el vodka.
  5. Cubrir con una gasa, insistir en el sol hasta que emerjan los frutos.
  6. Colar, agregar más azúcar granulada, mezclar y esperar hasta que se disuelva.
  7. Vierta el jugo en un recipiente nuevo, agregue agua a la percha, cierre, ponga en frío durante 18 días.
  8. Colar a través de una gasa, botella, corcho.

El vino casero en botellas se puede tapar con tapones de rosca, cera, lacre

Vino de rosa mosqueta con pasas

Para hacer vino de rosa mosqueta de acuerdo con esta receta, 20 litros de agua requerirán:

  • 6 kg de bayas frescas;
  • 6 kg de azúcar;
  • 0,2 kg de pasas (se pueden sustituir por uvas frescas).

No es necesario quitar las semillas de las bayas, no es necesario lavar las pasas. Algoritmo de cocción:

  1. Tritura las frutas con un rodillo.
  2. Hervir 4 litros de agua con 4 kg de azúcar granulada, cocinar durante cinco minutos a fuego lento.
  3. Colocar la rosa mosqueta preparada con pasas en un recipiente de cuello ancho, verter sobre el almíbar y el resto del agua.
  4. Revuelva el contenido, ate los platos con una gasa.
  5. Mantenga el producto durante 3-4 días en un lugar oscuro a 18-25 ° C, revuelva a diario.
  6. Cuando aparezcan signos de fermentación, vierta el contenido en una botella; al menos un tercio del recipiente debe quedar libre.
  7. Instale un sello de agua.
  8. Insistir en el vino en un lugar oscuro a 18-29 ° C, evitando diferencias de temperatura.
  9. Después de una semana, cuele la bebida, agregue el azúcar restante, ponga un sello de agua.
  10. Después de 1-1.5 meses, la bebida se aclara, aparece un sedimento en la parte inferior. Sin tocarlo, debe verter el líquido en otra botella con una pajita. El recipiente debe llenarse hasta el borde.
  11. Instale un sello de agua o una cubierta hermética.
  12. Mantenga el vino durante 2-3 meses en un lugar oscuro a 5-16 ° C.
  13. Vierta el vino en botellas nuevas sin afectar el sedimento.

Los escaramujos frescos se pueden reemplazar por los secos: tome 1,5 veces menos bayas y no las triture, sino córtelas por la mitad.

Una receta rápida de vino de rosa mosqueta con pasas y levadura

La levadura de esta receta acelera el proceso de fermentación. Para 1 kg de escaramujos, necesitas:

  • 0,1 kg de pasas;
  • 3 litros de agua;
  • 10 g de levadura;
  • 0,8 kg de azúcar;
  • 1 cucharadita ácido cítrico (opcional).

El algoritmo de cocción es el siguiente:

  1. Triture la rosa mosqueta en una papilla, colóquela en un recipiente esmaltado.
  2. Vierta las pasas con la mitad del agua, cocine durante 2-3 minutos, enfríe.
  3. Agregue azúcar al resto del agua, cocine por cinco minutos, enfríe.
  4. Combinar los escaramujos con pasas (no escurrir el líquido) y almíbar de azúcar.
  5. Agrega la levadura diluida según las instrucciones.
  6. Cubra los platos con una gasa, manténgalos en la oscuridad durante 1,5 meses.

Una vez finalizado el proceso de fermentación, solo queda colar el vino y embotellarlo.

Las pasas se pueden reemplazar con uvas de vino, no es necesario lavarlas.

Vino de rosa mosqueta con cítricos y albahaca

El sabor de la bebida según esta receta resulta inusual. La composición incluye:

  • 175 g de escaramujos secos;
  • 1 kg de hojas de albahaca frescas o 0,6 kg secas;
  • 2 naranjas y 2 limones;
  • 1 kg de azúcar;
  • 5 g de levadura de vino;
  • 5 g de tanino, enzima pectina y tronosimol.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

  1. Enjuague la albahaca fresca con agua corriente, pique en trozos grandes.
  2. Coloque las verduras y los escaramujos en una cacerola, vierta 2 litros de agua hirviendo.
  3. Llevar a ebullición, insistir durante la noche.
  4. Exprima las materias primas, vierta todo el líquido en un recipiente de fermentación, agregue jugos de limón y naranja, jarabe de azúcar (cocine en 0.5 litros de agua).
  5. Cubra el recipiente con una gasa, enfríe el contenido.
  6. Agregue ralladura, levadura, enzima, tanino y tronosimol.
  7. Insista durante una semana en un lugar cálido, revolviendo a diario.
  8. Vierta el vino en otro recipiente, agregue tres partes de agua fría, instale un sello de agua.
  9. Cuando el vino se vuelva ligero, viértalo en otro recipiente sin afectar el sedimento.
  10. Insiste unos meses más.

El vino de rosa mosqueta requiere levadura o un fermentador natural (generalmente pasas o uvas frescas) para reemplazarlos.

Vino Pétalo De Rosa Mosqueta

El vino de rosa mosqueta resulta muy aromático. Requiere:

  • tarro de litro de pétalos;
  • 3 litros de agua;
  • 0,5 l de vodka;
  • 0,45 kg de azúcar granulada;
  • 2 cucharadas. ácido cítrico.

Es necesario preparar vino casero a partir de pétalos de rosa mosqueta de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Enjuague los pétalos, agregue azúcar con ácido cítrico, agua tibia hervida.
  2. Mezcle todo, insista debajo de una tapa en un lugar fresco y oscuro durante medio mes.
  3. Colar la bebida, verter el vodka.
  4. Insista durante al menos unas semanas más.

El vino de pétalos de rosa mosqueta no solo es sabroso, sino también saludable: puede beberlo para los resfriados, para su prevención.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se recomienda almacenar el vino de rosa mosqueta a 10-14 ° C. El mejor lugar para hacer esto es un sótano bien ventilado. La humedad óptima es del 65 al 80%. Si es más alto, puede aparecer moho. La baja humedad puede hacer que los corchos se sequen y que entre aire en las botellas.

La bebida se puede almacenar durante dos años. Es importante que esté en reposo. Para ello, es necesario excluir golpes, vibraciones, vibraciones, desplazamientos y vuelcos de botellas. Es mejor mantenerlos en posición horizontal para que el corcho esté constantemente en contacto con el contenido, esto excluye el contacto con el oxígeno y su posterior oxidación.

Conclusión

El vino de rosa mosqueta en casa se puede preparar según diferentes recetas. Es importante elegir y preparar el recipiente correctamente, usar solo materias primas de alta calidad, al menos un producto de fermentación. El proceso de cocción completo suele tardar varios meses.

Reseñas de vinos de rosa mosqueta

Oksana Mikhailovskaya, 38 años, Kirov

He estado recolectando y cosechando escaramujos durante unos diez años, pero comencé a hacer vino con él solo el año anterior al pasado. Cocino de acuerdo con una receta simple: frutas, agua, azúcar y levadura. El resultado es un vino delicioso y aromático. Y les gusta en casa, y no es una pena ponerlo sobre la mesa.

Kristina Bocharova, 31 años, San Petersburgo

Me gusta mucho el vino elaborado con pétalos de rosa, ese año decidí reemplazarlo con flores de rosa mosqueta. Resultó igual de bien. La bebida es muy aromática, fácil de beber, casi no provoca resaca, incluso si se abusa de ella el día anterior.

Nikolay Savchenko, 52 años, Perm

He estado elaborando vino casero durante muchos años, incluso de escaramujo. Lo hago de acuerdo con diferentes recetas: me gustó más con miel, y mi esposa y mi hermana lo hicieron con pétalos. No agrego levadura, solo mis uvas.


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