Mermelada de ranetki en casa

Mermelada de ranetki en casa


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La mermelada casera de ranetki para el invierno tiene un aroma delicado y también nutre el cuerpo con sustancias útiles en climas fríos. Las mermeladas, las conservas, las compotas de manzana son postres habituales para muchas familias. Pero pocas personas saben que hay una gran cantidad de buenas recetas de mermeladas caseras que ayudarán a diversificar la dieta cuando hay pocas verduras y frutas frescas en la mesa.

Cómo hacer mermelada de ranetki

La peculiaridad de los ranetki es su jugosidad y aroma mágico. Es gracias a estas propiedades que la mermelada resulta sabrosa. Pero antes de prepararlo para el invierno en casa, debe conocer algunas reglas de cocina:

  1. Correcta selección de frutas. Para cocinar un postre realmente delicioso, debe seleccionar manzanas agridulces. Deben tener una corteza suave para que hiervan más rápido y más fácilmente. Las mejores materias primas para cosechar durante el invierno serán las frutas demasiado maduras, agrietadas y rotas. Pero las frutas podridas no funcionarán, no solo pueden afectar negativamente el sabor, sino también el almacenamiento del producto terminado.
  2. Sumergir. Antes de comenzar a cocinar mermelada en casa, primero debe sumergir el ranetki en agua tibia y dejarlo durante una hora. Después de eso, cada fruta debe lavarse a fondo.
  3. Molienda. Durante muchos años, para preparar mermelada casera con una consistencia uniforme, se ha utilizado un colador de malla fina. Un postre similar resulta suave y tierno. Pero las amas de casa modernas han encontrado muchas otras soluciones que facilitan la cosecha en casa con una picadora de carne o una licuadora.
  4. Cumplimiento de los pasos. Muchas amas de casa están tratando de mejorar la receta casera agregando sus propias especias y hierbas, pero la mermelada de ranetki para el invierno debe prepararse estrictamente, observando las proporciones y las etapas. Especialmente no vale la pena reducir la cantidad de azúcar, a menos que esta sea una receta en la que no se proporcione este producto, de lo contrario, la pieza de trabajo puede fermentar.

Antes de comenzar a enlatar un postre casero para el invierno de acuerdo con una de las recetas, debe decidir su consistencia. Depende del tiempo de cocción.

Cuánto cocinar mermelada de ranetki para el invierno.

Primero debe decidir qué tipo de postre desea obtener. Si la mermelada casera debe estar espesa, hiérvala hasta que deje de fluir por la cuchara. Pero para los amantes del postre líquido, bastará con hervir el producto durante 25 minutos. Cada receta casera tiene su propio tiempo para el proceso y debe cumplirse; luego, la mermelada se almacenará durante mucho tiempo y lo deleitará con su delicada textura y aroma.

La receta clásica de mermelada de ranetki para el invierno.

Esta es una de las recetas favoritas de muchas amas de casa. La forma clásica de cosechar para el invierno en casa le permite obtener una mermelada espesa, como en una tienda, preparada estrictamente de acuerdo con los GOST. Productos:

  • 1 kg de ranetki;
  • 0,6 kg de azúcar;
  • 500 ml de agua.

Etapas de recolección para el invierno en casa:

  1. Para acelerar el proceso de cocción, puede usar una picadora de carne o una licuadora.

    ¡Consejo! Si tuerce las manzanas a través de una picadora de carne, entonces la mermelada estará en trozos, y si usa una licuadora, la consistencia será homogénea y tierna.

  2. Lavar las frutas, cortar por la mitad, cortar el corazón, moler.
  3. Poner en una cacerola, verter agua.
  4. Deje hervir, reduzca el fuego, revolviendo ocasionalmente, cocine durante aproximadamente una hora.
  5. Agregue azúcar y lleve la mermelada a la consistencia deseada. No detenga el proceso de agitación, ya que la masa puede adherirse fácilmente al fondo y quemarse.
  6. Coloque la mermelada terminada, cocinada para el invierno en casa, en frascos estériles, cierre bien con tapas.

Si no es posible estar constantemente cerca y revolver el producto, puede cocinarlo en un baño de agua.

Mermelada de ranetka con canela

Para hacer una mermelada casera espesa, necesita los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ranetki;
  • 3 cucharadas Sáhara;
  • 1/4 cucharadita canela;
  • 500 ml de agua.

La mermelada casera para el invierno de acuerdo con esta receta se prepara de la siguiente manera:

  1. Lave las frutas, córtelas en 4 partes, corte los lados arrugados, el corazón. Pelar. Las rodajas resultantes deben pesarse para que quede exactamente lo que se indica en la receta.
  2. Coloque la cáscara en un plato o recipiente de aluminio con fondo grueso. Vierta agua y hierva durante un cuarto de hora. Contiene una gran cantidad de pectina, que es responsable del grosor del producto terminado. Colar el líquido, desechar la cáscara.
  3. Vierta las manzanas con el caldo resultante y cocine hasta que la fruta se ablande.
  4. Frote a través de un colador para obtener una consistencia homogénea.
  5. Agrega el azúcar y la canela.
  6. Deje hervir y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  7. Disponer en frascos esterilizados, sellar con tapas.

La receta más fácil de mermelada de ranetki.

Para preparar rápidamente una deliciosa mermelada casera para el invierno, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 kg de ranetki;
  • 2 cucharadas. Sáhara.

Esta receta de mermelada de ranetki en casa para el invierno se prepara de la siguiente manera:

  1. Coloque las frutas lavadas en un caldero, vierta una pequeña cantidad de agua (1 cucharada), cierre bien con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  2. Cuando las manzanas estén blandas, apagar el fuego y dejar enfriar.
  3. Muele las frutas a través de un colador fino, si planeas usar una picadora de carne, luego quita la cáscara de la fruta antes de guisarla.
  4. Vierta la masa en el recipiente. Vierta el azúcar y hierva hasta obtener el grosor deseado, revolviendo constantemente, para que la mermelada no se pegue al fondo y no comience a quemarse.
  5. Coloque la mermelada casera caliente en un recipiente estéril y ciérrelo bien.

Mermelada de ranetki a través de una picadora de carne

Esta receta casera se ha transmitido a las generaciones más jóvenes durante años. Se prepara de forma sencilla, sin ninguna habilidad, por lo que incluso un principiante puede manejarlo. Productos:

  • 5 kg de ranetki;
  • 6 cucharadas azúcar granulada.

Etapas de enlatado de un postre casero para el invierno según esta receta:

  1. Lavar las manzanas, cortar el corazón y picarlas.
  2. Agregue azúcar a la masa y hierva hasta obtener la densidad deseada. Coloque la mermelada casera en un recipiente estéril, ciérrelo bien con las tapas.

¡Consejo! Para hacerlo menos pegajoso, puede hervir la masa de fruta a la densidad deseada y agregar azúcar justo antes de apagarla.

Mermelada de ranetka espesa

Esta receta de mermelada casera tiene un aroma y un grosor delicados, por lo que a menudo se usa como relleno para pasteles. Para prepararlo para el invierno, deberá abastecerse de los siguientes productos:

  • 1 kg de manzanas;
  • 2-3 cucharadas azúcar (según preferencia).

La recolección para el invierno de acuerdo con esta receta se realiza de la siguiente manera:

  1. Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas finas. No pele la cáscara, no corte el corazón, retire solo el tallo.
  2. Ponga la cacerola con la fruta al fuego, vierta 1 cucharada. agua y deje hervir.
  3. Hierva las manzanas hasta que empiecen a hervir; en promedio, esto llevará aproximadamente una hora.
  4. Lavar y esterilizar bancos. Es muy conveniente hacer esto en una multicocina en el modo "Vaporizador". Coloque el recipiente boca abajo en el bol, vierta agua en el dispositivo y esterilice durante 5 minutos, también puede hacerlo con las tapas.
  5. Después de guisar, ralle las manzanas a través de un colador, puede usar una licuadora, pero luego los trozos de cáscara se meterán en la mermelada.
  6. Cocine el puré por 3 minutos, retire del fuego y agregue el azúcar en porciones pequeñas, revolviendo constantemente, hasta que todos los granos estén completamente disueltos.
  7. Organizar la mermelada casera en frascos, cerrar herméticamente.

Mermelada de ranetki en el horno

Para preparar una mermelada casera más útil para el invierno, puede usar el horno. Debido al hecho de que la humedad se evapora durante el horneado, el producto es más espeso. Además, gracias a esta solución, el tiempo de cocción se reduce notablemente. Ingredientes para esta receta:

  • 3 kg de ranetki;
  • azúcar por 1 litro de puré - 3 cucharadas.

La preparación casera para el invierno según esta receta consta de las siguientes etapas:

  1. Lavar las manzanas, cortarlas en 2 partes, ponerlas en una bandeja de horno, pelarlas hacia abajo, meter en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
  2. Muela las mitades horneadas a través de un colador fino, agregue azúcar, para 1 litro de puré de papas terminado, 3 cucharadas. Sáhara.
  3. Ponga la mermelada en la estufa y déjela obtener la consistencia deseada.
  4. Disponga en frascos esterilizados, cierre herméticamente con tapas.

Mermelada de ámbar de ranetki y naranja

La combinación de ranetki fragante y cítricos hace que la mermelada sea especialmente sabrosa. Para prepararlo para el invierno, necesitará los siguientes productos:

  • 3 kg de ranetki;
  • 2 kg de azúcar;
  • 1 cucharada. agua;
  • 2 naranjas grandes.

Etapas de enlatado de mermelada casera para el invierno según esta receta:

  1. Combine agua y azúcar, hierva el almíbar.
  2. Pelar las naranjas, cortarlas en cubos y quitarles las semillas.
  3. Lavar Ranetki, cortar en trozos, cortar el núcleo.
  4. Cuando el almíbar ya esté hirviendo intensamente durante 10 minutos, ponle cítricos y ranetki.
  5. Llevar la masa a ebullición tres veces y enfriar. Hervir la mermelada por última vez, verterla caliente en los frascos, que primero deben esterilizarse y taparse con corcho.

Receta de mermelada de ranetka sin azúcar

No es difícil preparar mermelada casera natural sin aditivos para el invierno. Puede usar una receta para esto que no incluya la adición de azúcar. Productos para esta receta:

  • 1100 g de ranetki;
  • 1 cucharada. agua.

Una receta simple para mermelada de ranetki en casa se prepara de la siguiente manera:

  1. Cortar las manzanas en rodajas finas, después de quitarles las semillas y el tallo.
  2. Vierta agua y envíe a la estufa a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.
  3. Cuando las frutas estén bien blandas, muélelas a través de un colador.
  4. Transfiera el puré terminado a una cacerola con un fondo grueso y cocine hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Poner el producto terminado en frascos, tapar con tapas y esterilizar. Para un recipiente de 1 litro, un cuarto de hora será suficiente para el procedimiento.
  6. Retire las latas del agua, séllelas herméticamente para el invierno.

Deliciosa mermelada de invierno de ranetki con nueces y cáscaras de naranja

Para preparar una mermelada fragante, que estará saturada de sustancias útiles y vitamina C, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ranetki;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 1/4 cucharada nueces sin cáscara;
  • 1 cucharada. cáscaras de naranja, picadas en un rallador.

Se prepara un postre casero para el invierno de acuerdo con esta receta de la siguiente manera:

  1. Lavar las manzanas, poner en una bandeja de horno y hornear en el horno durante media hora a 180 ° C.
  2. Usando una licuadora, muele la fruta horneada.
  3. Vierta el azúcar en el puré y cocine a fuego lento durante una hora.
  4. Agregue las cáscaras de naranja picadas y las nueces 15 minutos antes del final de la cocción.

    ¡Consejo! Para que la mermelada sea más aromática, es mejor freír las nueces en una sartén.

  5. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados, cierre bien con tapas.

Mermelada de manzana ranetka con limón

Esta receta atraerá a aquellos a los que les gusta la mermelada con acidez. Incluso un principiante puede hacer frente a su preparación. Necesitará los siguientes ingredientes para esta receta:

  • 1/2 cucharada agua;
  • 5 cucharadas Sáhara;
  • 1 kg de ranetki;
  • medio limón

La tecnología de recolección para el invierno de acuerdo con esta receta consta de las siguientes etapas:

  1. Cortar las manzanas en rodajas, agregar agua y dejar hervir a fuego lento durante una hora aproximadamente. Cuando las frutas estén lo más blandas posible, se trituran con una licuadora, un colador o una picadora de carne.
  2. Agregue azúcar, ralladura de limón y jugo a la masa.
  3. Ponga al fuego y hierva hasta obtener la consistencia deseada, el tratamiento térmico tardará aproximadamente media hora.
  4. Extienda la mermelada terminada en frascos, cierre bien con tapas.

Receta de mermelada de cereza y ranetka

Productos para esta receta para el invierno:

  • 1 kg de ranetki y azúcar;
  • 500 g de cerezas deshuesadas;
  • 1/2 cucharada agua.

De acuerdo con esta receta, debes cocinar mermelada casera para el invierno de esta manera:

  1. Lavar las manzanas, quitarles las colas.
  2. Coloque todas las frutas en una cacerola, agregue agua, hierva durante un cuarto de hora, revolviendo.
  3. Enfriar la masa y frotar a través de un colador. Agregue azúcar al puré resultante, prenda fuego y hierva. Asegúrese de quitar la espuma.
  4. Organizar en bancos, corcho.

Receta de mermelada casera de jengibre Ranetki

Para preparar un postre casero para el invierno según esta receta, necesitarás los siguientes productos:

  • 1 kg de ranetki;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 cucharada. agua;
  • 2 limones o 1/2 cucharada. jugo;
  • raíz de jengibre.

El producto se prepara en casa para el invierno así:

  1. Pelar las manzanas, cortar las semillas, cortarlas en cubos pequeños.
  2. Muele la raíz de jengibre en un rallador fino.
  3. Exprime el jugo de limón.
  4. Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua, hierva, hierva para que todos los granos se disuelvan por completo.
  5. Vierta las manzanas, el jengibre rallado en un recipiente con almíbar y vierta el jugo, hierva durante unos 20 minutos hasta que espese.
  6. Dividir en bancos.

Mermelada fragante de ranetki y peras

Para preparar una mermelada casera espesa y fragante para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de ranetki y peras;
  • 3 cucharadas Sáhara;
  • 1 limón

Tecnología de conservas caseras para el invierno según esta receta:

  1. Lave las frutas, córtelas por la mitad y corte el corazón, muela en una picadora de carne.
  2. Transfiera el puré resultante a una cacerola y cocine hasta obtener la consistencia deseada. Tardará aproximadamente una hora, todo depende de lo jugosas que estén las peras y las manzanas.
  3. Antes de apagar, agregue el azúcar y vierta el jugo de limón, revuelva y hierva más. Periódicamente, debe revolver la masa, de lo contrario, se pegará rápidamente al fondo y comenzará a quemarse.
  4. Coloque el postre casero terminado en un recipiente estéril, cierre bien con tapas.

Cómo cocinar mermelada de ranetki con albaricoques secos.

Para preparar un postre casero para el invierno según esta receta, necesitarás:

  • 2 kg de manzanas;
  • 0,4 kg de albaricoques secos;
  • 100 ml de agua;
  • 1 kg de azúcar.

Etapas de enlatado en casa para el invierno según esta receta:

  1. Lavar las frutas con agua corriente, pelar, cortar el corazón, cortar en cubos.
  2. Enjuague los albaricoques secos con agua corriente, vierta agua hirviendo y deje que se hinchen durante media hora.
  3. Escurrir el agua, triturar los albaricoques secos. Haz lo mismo con las manzanas.
  4. Transfiera la masa resultante a una cacerola. Vierta agua, agregue azúcar granulada y cocine por unos 60 minutos.
  5. Colocar el postre en frascos esterilizados y cerrar.

¡Importante! El producto terminado tiene una consistencia espesa y uniforme, un color marrón y un aroma muy delicado.

La receta original de mermelada de ranetki con leche condensada.

La combinación de los dos ingredientes principales de esta receta crea un delicioso producto casero que se puede usar como relleno para productos horneados o simplemente para tomar un bocado con té. Necesitará los siguientes componentes:

  • 2,5 kg de ranetki;
  • 100 ml de agua;
  • 1/2 cucharada leche condensada;
  • 1/2 cucharada Sáhara;
  • 1 paquete de vainilla.

El proceso de preparación casera para el invierno según esta receta consta de las siguientes etapas:

  1. Pelar la fruta, cortar las semillas, cortar en rodajas finas.
  2. Ponga las manzanas en una cacerola, vierta agua, cocine a fuego lento.
  3. Enfríe y muela a través de un colador o use una licuadora.
  4. Vierta azúcar en el puré y cocine nuevamente en la estufa.
  5. Cuando la masa hierva, vierta la leche condensada, revuelva.
  6. Vierta la vainillina y hierva durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
  7. Coloque el postre caliente en frascos esterilizados, enrolle con tapas de metal.

Cómo hacer un mosquito de ranetki y calabaza

La combinación de manzanas y calabaza se ha considerado durante mucho tiempo un clásico, pero para el ranetki agrio, una verdura dulce es solo una opción casera ideal. Deberá tomar dichos productos:

  • 1 kg de manzanas y calabaza:
  • 2 cucharadas. agua;
  • 4 cucharadas Sáhara;
  • 2 cucharaditas de jengibre molido;
  • 1 limón

Preparación paso a paso para el invierno en casa según esta receta:

  1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños.
  2. Pelar las manzanas y cortar la cámara de semillas.
  3. Vierta todas las cáscaras de frutas con agua, ponga a hervir durante 15 minutos. Contienen una gran cantidad de pectina, que ayuda a que el producto parezca gelatinoso.
  4. Cuele el caldo, agregue manzanas y calabaza, cocine hasta que los ingredientes estén suaves, agregue azúcar, jengibre y sal con jugo de limón. La ralladura de limón se puede rallar y agregar a la masa.
  5. Cuando la masa se vuelva espesa, extiéndala en frascos estériles, cierre bien las tapas.

Cómo hacer mermelada casera de ranetka y ciruelas

Para abastecerse de un postre casero fragante, necesitará los siguientes productos:

  • 1 kg de ranetki y ciruelas de cualquier tipo;
  • 2 kg de azúcar;
  • 250 ml de agua.

El producto se prepara en casa según esta receta de la siguiente manera:

  1. Clasificar las frutas, quitar todas las dañadas y con gusanos, lavar, quitar los tallos de las manzanas y las semillas de las ciruelas. Pon las frutas en un bol para cocinar.
  2. Por separado en una cacerola, preparar el almíbar combinando azúcar y agua, hervir, quitar la espuma.
  3. Verter sobre las frutas y dejar reposar 4 horas. Poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar actuar durante 12 horas.
  4. Hervir nuevamente durante 15 minutos, poner en un recipiente estéril, cerrar herméticamente con una tapa.

Mermelada de ranetka con plátanos

El banano es una fruta exótica, pero en nuestro país no hay problema para conseguirlo. Por lo tanto, las amas de casa a menudo lo agregan a los preparativos domésticos ya familiares para el invierno. Al agregarlo a una receta de mermelada de manzana, puede hacer que el postre sea suave y nutritivo. Para cocinar en casa necesitarás:

  • 1 kg de ranetki y plátanos;
  • 1 limón
  • 4 cucharadas Sáhara;
  • 1 cucharadita de canela;
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.

Tecnología paso a paso de postre casero para el invierno:

  1. Pele y triture los plátanos con un machacado.
  2. Exprime el jugo del limón y vierte sobre el puré de plátano.
  3. Lavar las manzanas, cortar la cámara con semillas y cortarlas en rodajas finas. Doblar en un recipiente, cubrir con azúcar y cocinar, cuando aparezca el jugo, agregar puré de plátanos. Cocine hasta obtener la consistencia deseada, agregue canela y azúcar de vainilla después de media hora.
  4. Disponga en frascos esterilizados.

Esta receta casera es muy popular entre los niños y también es buena para ellos.

Mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta

Los electrodomésticos de cocina modernos hacen la vida mucho más fácil para todas las mujeres. Cocinar mermelada casera para el invierno a partir de manzanas en una olla de cocción lenta resulta tierna, sabrosa y aromática. Ingredientes:

  • 1 kg de ranetki;
  • medio limón
  • 500 g de azúcar;
  • 250 ml de agua.

¡Consejo! No cargue la multicocina hasta la parte superior, de lo contrario el producto saldrá por el borde.

Preparación paso a paso para el invierno en casa según esta receta:

  1. Lavar y pelar bien las manzanas. No lo tire, déjelo a un lado.
  2. Corte las frutas en 4 partes, corte las cámaras con semillas, colóquelas en un recipiente multicocina, vierta agua (0.5 cucharadas). Configure el programa de horneado durante media hora.
  3. Hervir por separado la cáscara de manzana en la estufa, combinándolas con la cantidad restante de agua. Este proceso durará aproximadamente media hora. Retirar del fuego y colar.
  4. Cuando la multicocina esté apagada, use un empujador de madera para triturar las manzanas en el tazón. Puedes usar una licuadora, pero luego debes poner todo en un bol y batir.
  5. Cubra el puré con azúcar, vierta el jugo de limón, el caldo de manzana, mezcle y configure la función de horneado durante 65 minutos.
  6. Organizar mermelada casera en bancos, corcho.

Mermelada de ranetki en olla de cocción lenta para el invierno: una receta con limón y canela

La mermelada de manzana y canela es un buen relleno para los productos horneados caseros. Es bastante fácil cocinarlo en una multicocina, necesitará los siguientes productos:

  • 1 kg de ranetki;
  • 2 cucharadas jugo de limon;
  • 2 cucharaditas de canela molida;
  • 3 cucharadas Sáhara.

El postre casero se prepara así:

  1. Lavar la fruta, quitarle la piel, cortarla por la mitad y descorazonarla.
  2. Coloque las manzanas en un recipiente multicocina, agregue azúcar y revuelva. Deje reposar media hora para que los granos comiencen a derretirse. Puede configurar el modo "Calefacción" y mantenerlo así durante 10 minutos.
  3. Vierta jugo de limón en la masa.
  4. Configure la función "Extinción", el tiempo recomendado es de 60 minutos. La mitad del tiempo asignado, el postre se prepara bajo una tapa cerrada y luego se tira hacia atrás.
  5. Pasada una hora, transfiere la masa a un bol, bate con una batidora y vuelve al bol.
  6. Vierta la canela, revuelva y configure el modo "Guisado" nuevamente durante media hora.
  7. Una vez finalizado el proceso, extienda la masa aún caliente en frascos, selle con tapas.

Reglas de almacenamiento para mermelada de ranetki.

Debe almacenar mermelada casera preparada en un recipiente estéril con tapas herméticamente selladas en una despensa o sótano. Conserva sus propiedades durante todo el año. Si no lo enrolla, sino que simplemente lo cierra con una tapa de nailon, debe guardarlo en el refrigerador por no más de seis meses.

Conclusión

La mermelada de ranetki para el invierno tiene una textura y un aroma delicados. Se puede usar como relleno para productos horneados o simplemente untar sobre pan y comer con té caliente.

Receta en video de mermelada casera para el invierno.


Ver el vídeo: Mermelada De Durazno