¿Es posible envenenarse con hongos de leche: salados, en escabeche, crudos y hervidos?

¿Es posible envenenarse con hongos de leche: salados, en escabeche, crudos y hervidos?


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El envenenamiento con hongos de leche a menudo ocurre por culpa de la propia persona. Hay muchas opciones: los hongos se recolectaron en un área contaminada, se cocinaron incorrectamente y se metió un cuerpo de fruta venenosa en la canasta. Para evitar problemas con consecuencias graves, debe seguir las reglas elementales y poder brindar primeros auxilios si el envenenamiento ocurre repentinamente debido a negligencia.

¿Es posible envenenarse con hongos de leche?

Hay varias variedades de hongos de leche, pero los cuerpos frutales blancos y negros se consideran comestibles. Las setas son saladas, encurtidas, fritas, utilizadas para ensaladas y otros platos. Sin embargo, si se viola la tecnología de recolección o procesamiento, es posible intoxicarse con hongos de leche blanca y negra, a pesar de su pertenencia a la especie comestible.

Entre los recolectores de hongos, los hongos de leche se consideran uno de los hongos comestibles más populares.

Puedes envenenarte con hongos de leche fresca.

A muchos recolectores de hongos experimentados les encanta presumir de comer un hongo crudo. Esto no debe hacerse, especialmente cuando se trata de hongos de leche. Sin remojo ni tratamiento térmico, las sustancias venenosas que causan intoxicación quedan retenidas en el cuerpo de un hongo comestible.

¿Es posible intoxicarse con hongos de leche hervida?

El mejor tratamiento térmico de los champiñones es la cocción. Sin embargo, incluso los cuerpos fructíferos hervidos a veces causan intoxicación. La razón es un remojo insuficiente. Si el jugo lechoso permanece en el cuerpo de la fruta, incluso después de la cocción conserva su toxicidad.

¿Es posible intoxicarse con hongos de leche salada?

Hay muchas recetas para salar los champiñones, pero todas se dividen convencionalmente en dos tipos: frías y calientes. La primera opción es la más peligrosa. Cuando se sala en frío, los cuerpos frutales no se someten a un tratamiento térmico, lo que aumenta la probabilidad de intoxicación. El método de salazón caliente es más seguro, pero aquí pueden surgir problemas. Los cuerpos fructíferos salados causarán intoxicación si se han recolectado especímenes demasiado maduros o si los hongos se han almacenado durante más de un día antes del procesamiento.

¿Es posible intoxicarse con hongos de leche en escabeche?

Los champiñones en escabeche se consideran uno de los mejores bocadillos. Hay recetas según las cuales puede comer hongos de leche en unos días y prever que se enrollen en frascos para el invierno. Si se viola la tecnología de procesamiento, el envenenamiento provendrá de hongos preparados de acuerdo con cualquier receta. Sin embargo, la intoxicación más peligrosa la provoca la conservación si aparece el botulismo en los bancos. Una forma grave de intoxicación puede provocar la muerte si no consulta a un médico a tiempo.

¡Importante! No importa cuán cuidadoso sea el procesamiento, el envenenamiento con hongos lácteos es inevitable si, durante la recolección, un cuerpo de fruta venenosa entra en una canasta con hongos comestibles.

Síntomas de la intoxicación por hongos de la leche

Cualquier hongo comestible contiene una cierta cantidad de toxinas en su cuerpo. Sin embargo, no hay tanta sustancia venenosa en los hongos de la leche que, después de ingresar al cuerpo, conduce a la muerte. Dependiendo del grado de intoxicación y del tipo de producto que provocó la intoxicación (hongos crudos, fritos, hervidos y otros), los síntomas aparecen en diferentes momentos. Sin embargo, la principal característica distintiva en cualquier variante es la manifestación de gastroenteritis. Ya depende del grado de intoxicación si la enfermedad se desarrollará de forma leve o grave.

El primer signo de intoxicación por hongos es la aparición de gastroenteritis.

Los primeros signos de intoxicación por hongos son:

  • náuseas, acompañadas de un fuerte efecto de vómitos;
  • dolores agudos en los intestinos, calambres abdominales;
  • Diarrea;
  • disminución de la presión, violación de la uniformidad del pulso;
  • micción débil;
  • mareos, aparición de dolor en las sienes;
  • en caso de intoxicación grave, es posible que se produzcan desmayos o problemas de coordinación.

Todos los síntomas están asociados con la deshidratación. Si una persona tiene una inmunidad fuerte, el envenenamiento pasará a un grado leve, ya que el cuerpo procesa la mayoría de las toxinas por sí solo.

¡Importante! Incluso un simple consumo excesivo de un producto de calidad puede considerarse envenenamiento. Los hongos son "pesados" para el estómago. No se recomiendan para niños menores de 5 años y personas mayores.

Primeros auxilios por intoxicación con setas de leche.

La velocidad de recuperación del paciente, e incluso su vida, depende de los primeros auxilios proporcionados oportunamente.

Cuando aparecen los primeros síntomas asociados con náuseas y dolor abdominal, se deben proporcionar primeros auxilios de inmediato.

Cuando aparecen síntomas de intoxicación, debe hacer lo siguiente:

  1. El paciente recibe de 1 a 1,5 litros de agua hervida para beber. Es mejor hacer una solución débil de sal o manganeso. Al presionar con un dedo la raíz de la lengua, provocan un efecto emético. El procedimiento se lleva a cabo 2-3 veces. El lavado gástrico ayudará a eliminar las toxinas que el cuerpo no ha absorbido.
  2. Incluso si la intoxicación no va acompañada de diarrea, la víctima recibe un enema. El lavado intestinal elimina las toxinas que el cuerpo ya ha absorbido parcialmente.
  3. La intoxicación suele ir acompañada de una alteración del ritmo respiratorio. Para aliviar la condición del paciente, se abren las ventanas de la habitación para que entre aire fresco.
  4. De los medicamentos para el envenenamiento, los sorbentes son los mejores. Absorben sustancias tóxicas, las eliminan del cuerpo. El medicamento se administra de acuerdo con las instrucciones.
  5. Dado que la intoxicación se acompaña de deshidratación del cuerpo, el paciente necesita mucha bebida. No le dé una gran cantidad de agua de una vez. La víctima se suelda en pequeñas dosis. Se pueden agregar un par de cristales de manganeso al agua. Una decocción de frutos secos, pero sin azúcar, ayuda mucho.

Es imposible usar medicamentos para el envenenamiento por su cuenta antes de la llegada del médico. En algunos casos, pueden complicar la condición del paciente.

¡Importante! Se cree que el alcohol ayuda a hacer frente rápidamente al envenenamiento. De hecho, tomar un vaso de una bebida intoxicante complicará la condición, aumentará la intoxicación.

El video muestra algunos consejos para ayudar con el envenenamiento:

Cómo prevenir el envenenamiento con setas de leche.

El envenenamiento es más fácil de prevenir que de curar. Para hacer esto, debe seguir reglas simples:

  • recolecte solo aquellos cuerpos fructíferos que se vean exactamente como hongos comestibles;
  • cuando vaya a cazar, debe conocer exactamente las contrapartes venenosas;
  • no coloque en la canasta cuerpos de fruta viejos y dañados;
  • no pruebe los champiñones crudos;
  • después de la recolección, debe procesar las setas de leche dentro de las 5 horas.

Para los hongos, vale la pena ir más lejos de las carreteras y las empresas industriales. La cosecha recolectada debe empaparse bien, cambiando el agua cada 5 horas. Es mejor dar preferencia a aquellas recetas en las que la cocción implica el tratamiento térmico de los cuerpos frutales.

No debe usar hongos de leche enlatada si su vida útil ha expirado o el producto ha cambiado de color.

Conclusión

El envenenamiento con hongos de leche pasará en una forma leve si el paciente recibe hábilmente primeros auxilios. Sin embargo, es mejor seguir cuidadosamente las reglas de tecnología de recolección y procesamiento de hongos para evitar problemas.


Ver el vídeo: Cómo conservar champiñones de París en frascos