Compota de arándanos rojos para el invierno.

Compota de arándanos rojos para el invierno.


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Los arándanos rojos, junto con los arándanos, son uno de los más saludables y en los últimos años son incluso más populares que cualquier fruta exótica. La compota de arándanos rojos para el invierno es uno de los tipos más simples de preparaciones caseras, que requiere una cantidad mínima de tiempo y esfuerzo. Y el resultado es una bebida medicinal completamente lista para beber.

Los beneficios de la compota de arándanos rojos

Si no conoce las propiedades beneficiosas de las arándanos rojos, probablemente todas las personas adivinen. La abundancia de vitaminas, en primer lugar, C y grupo B, le permite aumentar la resistencia del sistema inmunológico y hacer frente a una variedad de enfermedades infecciosas que aguardan a cada paso en climas fríos y húmedos.

En las compotas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo, por lo que la mayoría de los nutrientes se conservan bien.

Debido a la rica composición mineral y la variedad de ácidos orgánicos en el arándano rojo, compota de él:

  • ayuda con la hipertensión, reduce la presión arterial, fortalece los vasos sanguíneos;
  • tiene un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco;
  • aumenta el nivel de hemoglobina en sangre;
  • ayuda a resistir la enfermedad por radiación (ácido quínico);
  • fortalece las encías, debido al contenido de taninos;
  • promueve el crecimiento muscular y al mismo tiempo reduce el tamaño de la capa de grasa (ácido ursólico);
  • es un poderoso antioxidante.

Y la propiedad más importante de la compota de arándano rojo es que, con sus potentes propiedades diuréticas y desinfectantes, optimiza el funcionamiento de los riñones y el sistema urinario.

¡Importante! Las hojas de arándano rojo tienen las mismas propiedades, por lo tanto, al crear una bebida con fines terapéuticos y profilácticos, es aconsejable agregar un pequeño puñado de hojas de arándano rojo.

¿Puede compota de arándanos rojos durante el embarazo?

La última propiedad de la compota de arándano rojo es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a hacer frente al edema y otros problemas del sistema urinario durante este importante período. Además, el arándano rojo generalmente no causa alergias, y la compota de ella puede aumentar la vitalidad, que también es importante para las mujeres embarazadas y lactantes. Y gracias a su rica composición de vitaminas y minerales, la compota de arándano rojo ayudará a compensar su deficiencia natural en el cuerpo de la mujer durante este período.

Es cierto que no todos están encantados con el sabor peculiar de esta bebida, pero la adición de otras frutas y bayas igualmente saludables puede suavizar y mejorar su sabor.

Cómo cocinar correctamente la compota de arándanos rojos

La compota de arándanos rojos se puede preparar tanto en una estufa normal como con la ayuda de ayudantes de cocina modernos, por ejemplo, una multicocina. Por lo general, hay dos métodos principales para prepararlo, independientemente de la receta:

  • llenando: doble o incluso simple;
  • cocinando.

Independientemente del método elegido, existen dos estrategias principales para preparar compota de arándanos rojos para el invierno y el uso de cualquiera de ellas en diferentes recetas depende de las preferencias gustativas de la anfitriona.

  1. Si la apariencia de la bebida está en primer lugar, es decir, si desea obtener una compota absolutamente transparente con bayas enteras e intactas, las arándanos rojos se vierten inmediatamente con agua hirviendo y prácticamente no se hierven.
  2. Si desea saturarse más con jugo de bayas, una bebida concentrada que se asemeja a una bebida de frutas, las bayas deben triturarse antes de hervir y cocinarse durante al menos 5 minutos.

El arándano rojo es una baya del bosque, por lo que siempre habrá una gran cantidad de desechos naturales en ella, de los cuales deberá liberarse antes de comenzar el proceso de cocción. Pero su piel es bastante delgada, por lo tanto, para no dañarla durante la limpieza y clasificación, es mejor llenarla con agua fría durante 5-10 minutos. Luego vierte en un colador y, sumergiéndolo varias veces en agua limpia, asegúrate de que toda la basura quede afuera. Luego se vierte sobre una toalla limpia para que se seque.

Al igual que al trabajar con cualquier baya ácida, no está permitido usar platos de aluminio para preparar compota, cuyas paredes y fondo pueden reaccionar de manera adversa con sustancias en la composición de arándano rojo.

La adición de azúcar es necesaria para suavizar el sabor amargo de la baya, pero recuerde que cuanto menos azúcar se agregue, más útil será la preparación. A menudo, para suavizar y complementar el sabor de la compota de arándanos rojos, también se le agregan frutas dulces y bayas: manzanas, peras, ciruelas, arándanos, arándanos.

Además, la adición de especias ayuda a dar sabor a la bebida y enriquecerla: vainilla, canela, clavo, jengibre, cardamomo, anís estrellado.

¡Consejo! Al verter la bebida terminada en latas o al llenar recipientes con jarabe, el líquido debe prácticamente desbordarse para que no quede ningún espacio libre.

Cuánto cocinar compota de arándanos rojos

Como se señaló anteriormente, la compota de arándanos rojos para el invierno a menudo se prepara con poca o ninguna cocción para preservar el máximo de nutrientes. El tiempo máximo permitido para hervir a fuego lento es de 12 minutos.

La receta clásica de compota de arándanos rojos

Necesitará:

  • 2 kg de bayas;
  • aproximadamente 1,5 kg de azúcar granulada;
  • 6 litros de agua.

La bebida preparada según esta receta retiene una parte importante de los nutrientes. Pero es necesario esterilizar tanto latas vacías como llenas.

  1. Las bayas se separan, se rechazan todos los ejemplares estropeados y se enjuagan.
  2. Caliente el agua hasta que hierva, disuelva todo el azúcar que contenga, calentando el almíbar durante al menos 10 minutos.
  3. Coloque las bayas en frascos estériles de modo que no ocupen más de ¼ del frasco. En este caso, la concentración de la compota será cercana a la de beber.
  4. Agregue almíbar caliente a cada recipiente.
  5. Colocar los frascos en una cacerola ancha y pasteurizar durante media hora aproximadamente (envases de un litro).
  6. Una vez finalizada la pasteurización, las latas con compota se pueden enrollar, enfriar y almacenar inmediatamente.

Compota de arándanos rojos para el invierno sin esterilización.

Es incluso más fácil preparar compota de arándanos rojos de acuerdo con una receta sin esterilizar, y con las fotos adjuntas será bastante fácil hacerlo.

Para una lata de tres litros de la bebida terminada, debe encontrar:

  • 500-600 g de arándanos rojos;
  • 200 g de azúcar;
  • unos 3 litros de agua.

Método de preparación de recetas:

  1. Enjuague bien y hierva la cristalería en agua o al vapor.
  2. Clasifique y enjuague las bayas, séquelas y colóquelas en un frasco esterilizado caliente.
  3. Vierta agua hirviendo para que el agua suba casi hasta el cuello.
  4. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos.
  5. Drene el agua del frasco, agregue la cantidad requerida de azúcar y, al hervir, asegúrese de que todo esté disuelto en el líquido.
  6. Vierta el jarabe de azúcar nuevamente en el frasco para las bayas e inmediatamente apriételo bien con una máquina.
  7. Coloque el frasco boca abajo, colóquelo debajo de una manta tibia y déjelo enfriar durante al menos 12 horas.

Compota de arándanos rojos y arándanos

De acuerdo con la receta descrita anteriormente, se prepara una compota de arándanos rojos sin esterilizar con la adición de otras bayas silvestres y de jardín. Por ejemplo, los arándanos le darán a la bebida un noble color oscuro y un regusto dulzón.

Ponga en un frasco de tres litros:

  • 350 g de arándanos rojos y arándanos;
  • 1,5-2 litros de agua;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 cucharadita cáscara de limón.

Compota dulce de arándanos y arándanos rojos para el invierno

Los arándanos silvestres son mucho más difíciles de encontrar en el mercado, aunque se han encontrado variedades cultivadas en los últimos años. La compota de arándanos rojos con arándanos también difiere en dulzura, aroma y color. Se prepara con la misma tecnología, reemplazando los arándanos de la receta anterior con exactamente la misma cantidad de arándanos.

Compota de arándanos rojos y fresas para el invierno.

La combinación de fresas y arándanos rojos le dará a la compota un sabor tan original que casi nadie adivinará de qué está hecha. Lo más probable es que las fresas necesiten congelarse, ya que tienden a derretirse cuando maduran las arándanos rojos. No obstante, también se pueden encontrar variedades remontantes que fructifican durante los meses de agosto y septiembre.

Necesitará:

  • 250 g de arándanos rojos;
  • 250 g de fresas;
  • 300 g de azúcar granulada;
  • unos 2,5 litros de agua.

Hacer una receta:

  1. Las bayas se lavan o descongelan (si se usan en helados).
  2. Se transfieren a un frasco estéril de tres litros, se llenan con agua hirviendo y se dejan durante 4-5 minutos.
  3. Se escurre el agua y se prepara el jarabe de azúcar sobre su base.
  4. Las bayas se vierten con jarabe de azúcar hirviendo y el frasco se retuerce inmediatamente.

¡Consejo! Por cierto, la compota de arándanos rojos con frambuesas se prepara de acuerdo con el mismo principio y receta.

Compota de grosellas negras y arándanos rojos para el invierno

Se usa la misma receta si desea combinar arándanos rojos con grosellas negras o rojas, o incluso con ambas bayas a la vez.

Preparar:

  • 2 tazas de grosellas;
  • 1 taza de arándanos rojos;
  • 1 taza de azúcar granulada;
  • la cantidad de agua: cuánto cabrá en un frasco de tres litros después de verter.

Compota fragante de arándanos rojos y cerezas

Se obtiene una compota increíblemente sabrosa, hermosa y saludable a partir de arándanos rojos y cerezas, y también es fácil de preparar si usa el método de un solo vertido con agua hirviendo seguido de un vertido de jarabe de azúcar.

Según la composición de los ingredientes, la receta requiere:

  • 500 g de arándanos rojos;
  • 1500 g de cerezas deshuesadas;
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón rallada;
  • 400 g de azúcar granulada;
  • agua: cuánto cabrá en un frasco de 3 litros.

La compota resulta estar muy concentrada y, cuando se usa, deberá diluirse.

La receta más fácil de compota de arándanos rojos para el invierno.

Usando la receta más simple para hacer compota de arándanos rojos, incluso puede arreglárselas con un solo relleno.

Todos los ingredientes para la elaboración se pueden tomar de la receta anterior. Y la receta en sí consta de los siguientes pasos:

  1. Las bayas preparadas en un colador se blanquean en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  2. Colocados en frascos preesterilizados.
  3. El jarabe de azúcar se prepara hirviéndolo, como de costumbre, durante 5-10 minutos.
  4. Vierta arándanos rojos en frascos con almíbar hirviendo y enrolle instantáneamente.
  5. Es imperativo enfriar la compota debajo de una manta en un estado invertido para someterse a una esterilización adicional de esta forma.

Compota de arándanos rojos surtidos con un relleno

Por supuesto, será muy sabroso combinar arándanos rojos y una variedad de bayas y frutas en una sola bebida. Esta receta describe un ejemplo de una compota variada, cuyos ingredientes son fáciles de encontrar.

Necesitará:

  • 200 g de arándanos rojos;
  • 200 g de arándanos;
  • 100 g de arándanos;
  • 500 g de manzanas;
  • 400 g de azúcar granulada;
  • agua: dependiendo de la concentración deseada de compota, pero no menos de 2 litros.

¡Consejo! Para obtener una compota, que no tendría que criarse con un uso posterior, las bayas no deben ser más de ¼ del volumen del frasco.

Es muy sencillo hacer compota de arándanos rojos de acuerdo con esta receta, pero se debe dar tiempo a las manzanas para que se infundan.

  1. Las manzanas se lavan, se pelan de las paredes de las semillas y se cortan en rodajas pequeñas.
  2. Se calienta el agua hasta que hierva y se vierten con ella las rodajas de manzana, cortadas y colocadas en una cacerola. Dejar reposar tres cuartos de hora.
  3. Después de insistir, se drena el agua, se le agrega azúcar y, calentando hasta que hierva, se deja hervir durante 5-8 minutos.
  4. Se agregan bayas variadas a los frascos y se vierten con almíbar encima en estado de ebullición.
  5. El proceso de fabricación está completo, las latas se pueden torcer y colocar boca abajo debajo del aislamiento.

Compota de Irgi y arándanos rojos

Irga, a pesar de su utilidad y sencillez, no es muy popular entre los jardineros. Pero en términos del contenido de vitaminas, no es inferior al mismo chokeberry o incluso a la grosella negra.

La compota de arándano rojo con la adición de yergi tendrá un tono oscuro muy hermoso, y el sabor del yergi dulce resaltará muy bien la acidez del arándano rojo.

Para un recipiente con un volumen de 3 litros, necesitará:

  • 300 g de arándanos rojos;
  • 300 g de sirgi;
  • 300 g de azúcar;
  • unos 2 litros de agua.

Una bebida se prepara de acuerdo con esta receta de una manera ya conocida, con la ayuda de un vertido con agua hirviendo y posterior vertido final con jarabe de azúcar.

Cómo enrollar compota de arándanos rojos con naranja para el invierno

La compota de arándanos rojos con la adición de naranja resulta ser inimitablemente sabrosa. Las frutas cítricas siempre traen consigo un aroma único de las vacaciones, y esta bebida es buena para usar en la víspera de Año Nuevo, tibia o incluso caliente.

Necesitará:

  • 300 g de arándanos rojos;
  • 1 naranja
  • 100 g de azúcar granulada;
  • ½ cucharadita de canela;
  • unos 2 litros de agua.

Hacer una receta:

  • Antes de su uso, la naranja se escalda con agua hirviendo y la ralladura se frota por separado, que luego se usa para compota. También se limpian de cáscara blanca y semillas en la pulpa, lo que puede impartir amargura a la bebida.
  • Los arándanos rojos se preparan de la forma habitual.
  • Hierva agua con azúcar por 5 minutos, agregue canela molida.
  • La pulpa de naranja y la ralladura se colocan en frascos estériles junto con arándanos rojos.
  • Vierta el almíbar hirviendo y gírelo para un almacenamiento a largo plazo.

Cómo cocinar compota de arándanos rojos con limón para el invierno.

La compota de arándanos rojos se prepara de la misma manera con la adición de limón, que también se usa casi en su totalidad. Solo es necesario quitar las semillas de la pulpa.

Por lo general, solo se agrega azúcar granulada 2 veces más en cantidad.

Compota de arándanos rojos con vainilla

Y si se agrega vainillina al jarabe de azúcar durante la cocción, el sabor de la compota de arándanos rojos se suavizará significativamente y la bebida en sí se volverá aún más saludable.

Por 1 kg de bayas de arándano rojo, tome:

  • 400 g de azúcar granulada;
  • 5 g de vainillina;
  • 2 litros de agua.

Compota de arándanos rojos con manzanas

Arándano rojo con manzanas es una combinación clásica, se complementan perfectamente tanto en sabor como en saturación en compota para el invierno. Según esta receta, la fruta se hierve inicialmente, lo que hace que el sabor de la bebida sea más concentrado.

La composición de los ingredientes es la siguiente:

  • 2 kg de arándanos rojos;
  • 1 kg de manzanas;
  • 1 kg de azúcar granulada;
  • 5-6 litros de agua.

¡Importante! Para la compota de arándanos rojos con manzanas, una buena adición será la adición de canela o anís estrellado al gusto.

De esta cantidad de productos, debe obtener aproximadamente 3 frascos de tres litros.

Hacer una receta:

  1. Los arándanos rojos se preparan de forma estándar.
  2. Las manzanas se lavan, se cortan con semillas y se cortan en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño.
  3. El jarabe de azúcar está hecho de agua y azúcar.
  4. Las manzanas cortadas en rodajas se colocan en él y se cuecen a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Luego, la fruta se coloca con una espumadera en frascos estériles.
  6. Y las arándanos rojos se colocan en el almíbar y se hierven durante unos 10 minutos, luego se colocan sobre las manzanas con la misma espumadera.
  7. Las frutas y bayas se vierten con almíbar en el que se cocinaron y se sellaron herméticamente.

Compota de ciruela y arándanos rojos para el invierno.

La compota de arándanos rojos con ciruelas se prepara casi de la misma manera. Las ciruelas están necesariamente libres de huesos y no llevará mucho tiempo hervirlas; 10 minutos es suficiente.

De lo contrario, la tecnología y la proporción de ingredientes son exactamente las mismas que en la receta con manzanas. Pero el color de la compota será algo diferente, por supuesto, su sabor y aroma cambiarán.

Compota de arándanos rojos con peras para el invierno.

La compota de arándanos rojos con peras se hace de manera similar.

La receta requiere los siguientes productos:

  • 2 kg de peras maduras, pero todavía bastante duras;
  • 1,5 kg de arándanos rojos;
  • 0,8 kg de azúcar granulada;
  • 1 litro de agua.

El proceso de fabricación es muy similar a la tecnología descrita en recetas anteriores, con la única diferencia de que las peras se hierven en almíbar durante solo 10 minutos, y las arándanos rojos se colocan en él durante solo un minuto y luego se colocan inmediatamente en frascos.

Cómo cocinar compota de arándanos rojos, manzana y ciruelas pasas

En esta receta, las arándanos rojos tienen vecinos maravillosos en forma de manzanas y ciruelas pasas. El último componente, además, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos y aumenta la eficiencia, y todos juntos satisfacen plenamente las necesidades de vitaminas y minerales del organismo.

La relación de los componentes es la siguiente:

  • 500 g de arándanos rojos;
  • 400 g de ciruelas pasas sin hueso;
  • 7-8 manzanas medianas;
  • 200 g de azúcar;
  • unos 6 litros de agua.

El método de fabricación no es fundamentalmente diferente de las recetas anteriores:

  1. El almíbar se prepara con agua y azúcar.
  2. Las frutas y bayas se lavan, se limpian de detalles innecesarios. Corte las manzanas en rodajas y las ciruelas pasas en 2-4 partes.
  3. Primero, las manzanas se agregan al jarabe de azúcar, después de 10 minutos las ciruelas pasas y después de la misma cantidad de arándanos rojos.
  4. Se apaga el fuego y la compota terminada, junto con las bayas y las frutas, se empaqueta en frascos estériles y se retuerce.

Compota de arándanos rojos congelada

De manera similar, se prepara compota de arándanos rojos congelada, donde se usa la llamada receta de cinco minutos.

La composición de los productos es la siguiente:

  • 150 g de arándanos rojos congelados;
  • 200 g de azúcar;
  • 2-2,5 litros de agua.

Para cocinar compota de arándanos rojos congelada, use la siguiente receta:

  1. Los arándanos rojos se descongelan previamente de forma natural, se sacan del congelador y se dejan a temperatura ambiente durante 8-10 horas.
  2. El líquido obtenido al descongelar las bayas se vierte a través de un colador en una cacerola donde se cocinará la compota y se le agrega la cantidad de agua requerida.
  3. Las bayas se lavan con agua corriente, eliminando todos los especímenes estropeados y restos de plantas.
  4. Se prende fuego a una olla de agua, se calienta a ebullición, se agrega azúcar y se hierve hasta que se disuelva por completo.
  5. Luego, las arándanos rojos se vierten en jarabe de azúcar y, después de hervir, se hierven durante exactamente 5 minutos.
  6. Se colocan en recipientes estériles y se cierran con tapas estériles.

Deliciosa compota de arándanos y arándanos rojos

Otra combinación clásica es la proximidad de arándanos rojos y arándanos rojos en un frasco. Después de todo, a menudo crecen en la naturaleza en el vecindario. E incluso en una compota hecha de arándanos rojos y arándanos rojos congelados, las bayas pueden complementarse entre sí con sus propiedades curativas.

Para obtener un frasco de tres litros de esta compota de dos componentes, debe tomar:

  • 1 vaso de esas y otras bayas;
  • 120-130 g de azúcar granulada;
  • 2,5-3 litros de agua.

La receta se asemeja a la bebida de frutas en la forma en que se hace.

  1. Las bayas se clasifican, se lavan con agua fría y se secan ligeramente.
  2. Dormirse con azúcar y triturar con una licuadora o un triturador de madera.
  3. En un recipiente separado, el agua se calienta hasta que hierva y la mezcla de bayas se coloca allí.
  4. Después de hervir, cocine durante unos tres minutos.
  5. Vierta en recipientes estériles a través de un colador, dejando las bayas trituradas afuera.
  6. Los bancos se están acumulando.

Cómo hacer compota de arándanos rojos con especias y vino blanco para el invierno.

Esta receta de compota de arándanos rojos no está destinada a niños, aunque es casi imposible probar el sabor del alcohol. El vino solo agrega sofisticación y aroma agradable a la bebida terminada.

Necesitaría:

  • 0,7 kg de bayas de arándano rojo;
  • 0,35 g de azúcar;
  • 0,22 ml de vino blanco;
  • 5 g de canela molida y cardamomo;
  • ralladura de un limón;
  • 2-3 gramos de jengibre.

El proceso de elaboración de la receta es muy sencillo:

  1. Las bayas se colocan en un frasco seco y limpio, se espolvorean con azúcar y especias molidas en capas.
  2. Agregue jengibre y ralladura de limón hasta la última capa.
  3. Los frascos se cubren con tapas y se esterilizan en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora.
  4. Una vez finalizada la esterilización, se cierra herméticamente inmediatamente.

Cómo cerrar la compota de arándanos rojos sin azúcar para el invierno

Las frutas agrias y las bayas se pueden cosechar fácilmente para el invierno sin el uso de azúcar, ya que los ácidos que contienen son buenos conservantes en sí mismos.

Todo lo que necesitas es el arándano rojo y agua.

El proceso de elaboración de la receta es sencillo:

  1. Los arándanos rojos se lavan y se secan.
  2. 1/3 de los frascos estériles se llenan con bayas y se vierten con agua hirviendo para que queden 2-3 cm de volumen libre en la parte superior del frasco.

    ¡Importante! Este espacio es necesario para hervir la compota durante la esterilización.

  3. Luego se colocan las latas con compota en una cacerola ancha con agua caliente, en cuyo fondo se coloca una pequeña toalla.
  4. Esterilice durante al menos 10 minutos si utiliza frascos de un litro.

Compota de arándanos rojos para el invierno sin cocinar.

Debido a la presencia de conservantes naturales en las arándanos rojos, se puede almacenar fácilmente durante el invierno justo debajo del agua.

Para 1 kg de bayas, se utilizan aproximadamente 2,5 litros de agua.

  1. Las bayas se colocan firmemente en un recipiente de vidrio y se vierten con agua hervida a temperatura ambiente para que cubra completamente las arándanos rojos.
  2. Cubrir con una tapa de nailon y guardar en el frigorífico.
  3. Durante todo el invierno, el líquido se puede verter, utilizándose para la preparación de compota o bebida de frutas. Y simplemente agregue agua limpia a un frasco de bayas.

Cómo cocinar compota de arándanos rojos para el invierno en una olla de cocción lenta.

En una multicocina, puede preparar rápida y fácilmente la compota de arándanos rojos y luego empacarla en frascos para almacenarla durante el invierno.

Preparar:

  • 600 g de arándanos rojos;
  • 250 g de azúcar;
  • 2 litros de agua.

Preparación de la receta:

  1. Se vierte agua en el recipiente del aparato y se calienta utilizando el modo "vapor" hasta que hierva.
  2. Agregue azúcar y arándanos rojos, cocine por unos 10 minutos más.
  3. Envasado en recipientes estériles, apriete.

Reglas de almacenamiento para la compota de arándanos rojos

La compota de arándanos rojos se mantiene bien durante todo el invierno y a temperatura ambiente normal. Es mejor almacenar compota sin azúcar en habitaciones más frescas. Y la compota sin cocinar generalmente se almacena en un sótano o refrigerador.

Conclusión

La compota de arándanos rojos para el invierno se puede preparar con casi todas las bayas y frutas, y en cualquier caso será una bebida muy sabrosa y saludable.


Ver el vídeo: Torta de Arándanos