Mermelada de grosellas rojas

Mermelada de grosellas rojas


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Los arbustos de grosellas rojas son una verdadera decoración para una cabaña de verano. A principios del verano, están cubiertos de follaje verde brillante y, al final de la temporada, están cubiertos de bayas escarlatas brillantes. Como saben, cultivar grosellas rojas es mucho más fácil que las grosellas negras, porque esta cultura no es tan caprichosa, rara vez se enferma y echa raíces bien después de la siembra. Por lo general, las variedades de frutos rojos no se cultivan con el propósito de consumirlas frescas (ya que las bayas son bastante ácidas), sino para la preparación de diversas jaleas, mermeladas, mermeladas, salsas y ketchup. Una de las mejores variedades de grosellas rojas es Marmaladnitsa, cuyo nombre indica el alto contenido de pectina, una sustancia gelificante, en las bayas. La grosella roja es adecuada tanto para jardinería privada como para escala industrial; las características de la variedad lo permiten.

En este artículo se recogen fotos y descripciones de la variedad de grosella Mermelada. También se describen a continuación qué ventajas tiene la variedad y qué desventajas. Los jardineros que decidan comenzar una grosella roja por primera vez encontrarán información útil sobre la siembra y el cuidado de este cultivo.

Características de la variedad de frutos rojos.

La variedad de grosella Marmelandnitsa fue criada a principios de los 90 del siglo pasado, desde 1996 está en el Registro Estatal de Cultivos Agrícolas. El autor de esta especie fue L.V. Bayanova, que cruzó las variedades Rote Spetlese y Maarsis Promenent. El objetivo del criador era criar grosellas rojas con el mayor contenido de pectina posible.

¡Importante! La autora de Marmaladnitsa se propuso la tarea de obtener grosellas, ideales para la elaboración de jaleas y mermeladas.

La variedad resultante cumplió con todas las expectativas. Además, la mermelada de grosella roja se puede comer fresca, sin embargo, a los golosos no les gustará: las bayas son demasiado ácidas. Pero en salsas y ketchup, esta variedad es excelente: agrega un picante exquisito y una acidez muy agradable a los platos. Bueno, y, por supuesto, es un espesante confiable y muy fuerte.

La descripción de la variedad de grosella roja Marmaladnitsa es la siguiente:

  • una cultura con fechas de maduración tardía: de todas las variedades, Marmaladnitsa madura la última (en la mayoría de las regiones, las bayas maduran completamente en la segunda quincena de agosto);
  • la grosella es autofértil, pero el rendimiento de la baya puede aumentarse en otro 50% si se planta otra variedad cerca con el mismo tiempo de floración;
  • los arbustos no son muy altos, hasta 150 cm;
  • hábito denso, brotes semi-extensos, pocos en número (alrededor de 7-9 piezas por arbusto), poderoso;
  • bayas fructíferas en brotes de 3-5 años (de acuerdo con esto, se recortan los arbustos de grosella);
  • los brotes jóvenes de grosellas son ligeramente pubescentes, tienen un tinte verde oscuro, son frágiles;
  • los brotes son grandes, tienen una forma puntiaguda, están ubicados en ángulo con el brote;
  • hay varios pinceles en los nodos, de tres a cinco;
  • la longitud del cepillo puede diferir, ya que depende en gran medida de la calidad de la poda del arbusto de grosella (en promedio, 8-10 cm);
  • las hojas de Mermelada son medianas, de cinco lóbulos, arrugadas, de color verde oscuro, pubescentes en la parte inferior;
  • los bordes de las placas de las hojas están elevados, ondulados, el borde está finamente dentado;
  • la forma de las bayas de grosella es plana y redonda;
  • un rasgo característico de la Mermelada es el tono rojo anaranjado de la fruta, la presencia de venas blancas pronunciadas;
  • el tamaño de las bayas es grande: la fruta puede pesar de 0,6 a 1,9 gramos;
  • la separación de las frutas es seca, las bayas no se desmoronan, no se arrugan al recogerlas
  • las medusas de la fruta son ácidas, con un sabor penetrante y refrescante (según los catadores, esta grosella roja es mucho más ácida que otras variedades populares);
  • los catadores evalúan los frutos de las grosellas rojas en 4 puntos (de cinco posibles);
  • contenido de azúcar en bayas de mermelada - 7%, ácidos - 2,2%;
  • el rendimiento de la variedad es alto: alrededor de 13 toneladas por hectárea o 1,5-2 kg de cada arbusto (en condiciones de cultivo privado);
  • las grosellas rojas tienen una increíble resistencia a las heladas: al comienzo del invierno, el arbusto puede soportar temperaturas de hasta -35 grados sin dañar la corteza y las raíces, en el medio del invierno el arbusto puede soportar heladas de hasta -45 grados, la mermelada se recupera rápidamente después de descongelar y permanece resistente a las heladas hasta -33 grados;
  • la resistencia a la sequía en las grosellas rojas es media, al igual que normalmente el arbusto tolera las pruebas de calor;
  • La gelatina de frutas es resistente a los ácaros del riñón, de las plagas de la variedad, solo los pulgones son peligrosos;
  • tiene una alta inmunidad a la antracnosis, septoria, mildiú polvoriento;
  • las bayas toleran bien el transporte y el almacenamiento.

¡Atención! La mermelada es apreciada por el alto contenido de pectina y ácido ascórbico (vitamina C) en sus frutos rojos. Esta grosella es solo un depósito de energía.

La mermelada de grosella tiene una calidad muy valiosa: excelente resistencia al invierno. Es este hecho el que se ha convertido en la razón de la popularidad de la variedad entre los criadores: los científicos a menudo usan el gen de resistencia a las heladas de la mermelada para la producción de nuevas variedades e híbridos de grosellas.

Ventajas y desventajas

Los comentarios de los jardineros sobre la variedad de grosella Marmaladnitsa son los más ambiguos: la cultura se valora por su rendimiento y durabilidad, pero a muchos no les gusta el sabor demasiado amargo de sus frutos. En este caso, puede aconsejar a los residentes de verano que decidan el propósito de la grosella roja antes de comprar una plántula. Si necesita una variedad de bayas frescas, puede encontrar grosellas más dulces. Cuando un residente de verano necesita una baya para procesar, no puede encontrar una variedad mejor que la mermelada.

Marmaladnitsa tiene muchas ventajas y son bastante significativas:

  • bayas grandes y muy hermosas;
  • alta comerciabilidad del cultivo (se aprecia especialmente la maduración tardía de las grosellas; en otoño, Marmaladnitsa no tiene competidores en el mercado de productos frescos);
  • muy alta resistencia a las heladas;
  • rendimiento excelente, igualmente estable a escala de cultivo industrial y privada;
  • alta inmunidad a enfermedades y plagas;
  • capacidad normal para soportar el calor y la sequía;
  • la idoneidad de las frutas para el transporte y almacenamiento;
  • cosecha fácil, sin frutos que se desmoronan.

Además del muy alto contenido de ácidos en las bayas, la mermelada tiene varias desventajas más:

  • la tendencia de las frutas a encogerse con un cuidado insuficiente;
  • la necesidad de una humedad regular del suelo;
  • la formación de abundante crecimiento en los arbustos;
  • la necesidad de polinizadores para obtener el máximo rendimiento;
  • rigor a la composición del suelo.

¡Atención! Al elegir una variedad de grosella roja Marmaladnitsa, debe estar preparado para algunos de sus caprichos: la cultura necesita un suelo nutritivo, riego regular y poda adecuada.

Cabe recordar que la Mermelada de grosella fue criada específicamente para el cultivo como cultivo industrial, la cualidad más valiosa de la variedad es el alto contenido de sustancias gelificantes en los frutos.

Plantación de arbustos

Es mucho más fácil conseguir grosellas rojas en el sitio que negras. La mermelada puede reproducirse mediante brotes perennes lignificados o esquejes verdes con parte de un brote de dos años (solo a principios de otoño).

Para plantar arbustos, debe elegir un lugar adecuado. Lo mejor de todo es que la mermelada se sentirá en la sombra parcial calada, porque esta variedad le teme al calor (las hojas se caen, los brotes se secan y las bayas se momifican). Pero también se debe evitar una sombra densa, allí el arbusto se molestará por enfermedades fúngicas y plagas de frutas.

El suelo del sitio debe estar suelto y siempre nutritivo. La distancia entre los arbustos es de 1-2 metros. El momento óptimo de siembra es a finales de otoño, cuando el movimiento del jugo se detiene en los brotes de grosella. En el carril central, la mermelada roja generalmente se planta a fines de octubre o principios de noviembre. En el sur, puedes esperar hasta mediados de noviembre.

¡Atención! En las regiones más al norte con inviernos feroces, la mermelada se planta mejor en primavera.

El aterrizaje se realiza utilizando la siguiente tecnología:

  1. Un par de semanas antes de plantar la plántula, cavan un hoyo de tamaños estándar: 50x50 cm.
  2. La capa de suelo fértil extraída del pozo se mezcla con humus, superfosfato, ceniza de madera.
  3. La plántula de Mermelada se instala en el centro del hoyo y sus raíces se enderezan para que sus puntas no se doblen.
  4. Espolvorea las grosellas con tierra, asegurándote de que el cuello de la raíz de la plántula no esté más profundo de 7-10 cm bajo tierra.
  5. El suelo se apisona ligeramente y se riega abundantemente.
  6. Al final de la siembra, el hoyo se cubre con paja, turba o humus.
  7. La parte superior de la grosella se corta para que queden 3-4 yemas en la plántula.

¡Consejo! Si la plántula tiene varios brotes, todo el arbusto se corta a 15-20 cm y no quedan más de tres o cuatro brotes en cada brote.

Reglas de cuidado

El cuidado de la mermelada necesita un cuidado intensivo y competente: el tamaño del arbusto, la calidad de la fruta y el rendimiento dependen directamente de esto. Sin embargo, las etapas del cuidado de esta cultura son las más comunes:

    1. El riego de grosellas rojas es necesario solo durante períodos de sequía o calor intenso. El resto del tiempo, la precipitación natural debería ser suficiente para los arbustos. Es posible que se necesite irrigación adicional mientras se vierte la fruta. Es mejor regar los arbustos por la noche, vertiendo 20-30 litros debajo de cada planta.
    2. Para mantener la humedad en el suelo por más tiempo, se recomienda llenar el círculo cercano al tallo con mantillo. Esto también protegerá las raíces superficiales del sobrecalentamiento.
    3. Debe recortar las grosellas rojas en la primavera, hasta que los brotes hayan florecido. La poda de otoño puede debilitar el Jelly Bean, entonces no tolerará bien el invierno. Inmediatamente después de plantar, debe dejar 5-7 brotes, cortar el resto. En el segundo año, quedan 5 brotes bienales y 4 anuales. En la tercera primavera después de la siembra, se forma un arbusto de modo que quedan cuatro brotes de diferentes edades. El esquema de cultivo óptimo se muestra en la foto a continuación.
  1. El aderezo de nutrientes es muy importante para el rendimiento de Jelly Bean. A principios de la primavera, se recomienda alimentar las grosellas con urea. Durante el período de floración, riegue el suelo con una solución de excrementos de aves o estiércol de vaca y rocíe los brotes con fertilizantes foliares. En septiembre, el suelo se fertiliza a fondo, introduciendo estiércol, humus o compost en el suelo. El potasio y el fósforo deben agregarse al suelo no más de una vez cada 2-3 años.
  2. Las plagas rara vez molestan a las grosellas rojas, pero para prevenirlas, es mejor tratar los arbustos antes de la floración con remedios caseros, preparaciones biológicas o insecticidas.

¡Importante! La fertilización de la mermelada de grosella roja comienza antes del tercer año después de plantar una plántula.

La resistencia a las heladas de Marmaladnitsa es simplemente excelente. Solo en las regiones más al norte es mejor asegurarse y cubrir el círculo cercano al tallo con una capa gruesa de mantillo o atar los brotes, doblarlos al suelo y cubrirlos.

Realimentación

Stepan Viktorovich

No hay fanáticos especiales de los dulces en nuestra familia, por lo que probablemente la grosella de mermelada se considera nuestro manjar favorito. Las bayas son frescas y saludables, hacen excelentes salsas, mermeladas, jaleas y conservas. El arbusto en sí es alto, extendido, completamente cubierto de frutas. El rendimiento es estable de un año a otro. Lo único que sufre mucho Marmalade es el calor del verano. Nuestros arbustos se plantan en un área abierta, por lo que en julio-agosto a veces tenemos que sombrear las grosellas con una red.

Conclusión

La mermelada es una excelente variedad que se distingue por su versatilidad. Esta grosella a menudo se cultiva a escala industrial, no es menos efectiva en pequeñas parcelas domésticas, en casas de verano. La variedad tiene muchas ventajas, pero no todos los veraneantes están dispuestos a soportar el capricho del cultivo y la excesiva acidez de las bayas.


Ver el vídeo: MERMELADA casera. Cómo hacerla, espesarla y conservarla